平常我們去買菜的時候都會精挑細選，看菜新不新鮮。不過，大家有沒有想過那些難看沒人選的蔬菜該怎么辦？筆者看到了一篇非常有意思的文章，里面就講到了解決這一問題的方法。從本文中，大家可以來看看這些比較“丑”的蔬菜是如何通過清洗機、干燥機等現代化機械設備，實現逆轉。
據了解，日本長崎的一家生產企業發明出一種蔬菜的新吃法，可以避免上述問題導致的浪費，做到有效利用資源。這項神奇的吃法就是將蔬菜們變成像海苔一樣的薄片，完全顛覆了蔬菜傳統吃法，在具備創新的同時美味又健康。
看似新意十足的創新，但它的生產工藝并沒有想象中的難，就是通過一些平常的食品加工工藝制成。筆者在文章中看到，首先要先將蔬菜清洗干凈并切好，這就需要清洗機與切菜機的幫助。蔬菜的清洗非常重要，如果清洗不干凈會影響成品的安全品質。如今，市面上有著各式各樣的清洗機，包括超聲波清洗機、沖浪式清洗機等等。
隨著科技發展和消費升級，這些清洗機無論從性能還是質量上都日漸完善、增強。比如綠緣輕工、上海加派、大洋食品等制造企業生產的清洗機在穩定性、潔凈度、效率等方面都非常具有實力。拿大洋食品制造的果蔬清洗機來說，高壓水流、氣泡發生裝置的設備構成使果蔬能夠在沖擊和刷洗中達到全面清洗，而且兩個強效風機的配置還可完成脫水處理，方便后續的切割工序。
經過清洗機的“洗禮”過后，蔬菜被輸送帶運往下一個切菜步驟。切菜的目的是為了方便之后將蔬菜用斬拌機打成膏狀。有很多人以為只有香腸等肉類食品才會用到斬拌機，其實蔬菜也需要斬拌機的幫助。
根據筆者的了解，斬拌機不僅適用于各種肉類，還廣泛應用于果蔬的斬切、攪拌。斬拌機可以將原料斬切并攪拌成不同要求的餡料、顆粒以及糊狀物料，所以適合利用到上述提到的蔬菜打膏的工序中。使用斬拌機與手工相比，在效率方面大大提高，而且還能減少物料的發熱量，讓餡料保持天然色澤，原有品質得到保障。
打成膏狀后的蔬菜糊再經過壓片干燥就可以呈現出薄薄外形。這個蔬菜片和海苔非常相似，在海苔生產流程中，干燥是*的一個環節，所以蔬菜片也同樣如此。蔬菜片屬于新品類，相關干燥設備還不夠完善，相近的就是海苔烘干機。因此筆者就拿海苔烘干機來進行對應的講解。
海苔烘干機通常是利用熱空氣進行物料烘干，讓水分蒸發、擴散從而達到干燥目的。其中有一類網帶烘干機因其率、蒸發強度高等優勢受到市場青睞。比如尖峰機械生產的單層網帶烘干機，可以用于片狀、條狀、顆粒狀以及膏狀物料的干燥，滿足客戶多樣化需求。另外，分風裝置、物料冷卻系統、網帶沖洗系統等組成提升了設備的市場競爭力。
不僅是外形相似，海苔卷壽司的吃法在該創新蔬菜片上也能實現。清洗、斬拌、干燥等工序讓蔬菜片擁有像海苔一樣的薄度和韌性，能與多種料理方式結合。更值得一提的是，這種蔬菜片的保質期在常溫保存下長達一年，非常受到防災意識強烈的日本大眾的歡迎，這樣對市場偏好點入手的創新方式值得食品生產企業借鑒。

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