青豌豆罐頭 - 氯化鈉含量的測(cè)定
gb/t 13517-2008 青豌豆罐頭
范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了青豌豆罐頭的產(chǎn)品分類及代號(hào)、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽以及包裝、運(yùn)輸和貯存要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于青豌豆罐頭的生產(chǎn)、銷售和監(jiān)督檢查。
術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
青豌豆罐頭 canned green peas
以鮮嫩的青豌豆[pisum sativum l. (不包括macrocarpum 亞種)]為原料，經(jīng)過(guò)清洗、裝罐、密封和殺菌等工藝加工制成的罐頭食品。
斑點(diǎn)豆 seriously blemished peas
有污染物或有明顯的褐色或黑色斑點(diǎn)的青豌豆。
輕度斑點(diǎn)豆 blemished peas
原料因積壓等原因而產(chǎn)生輕度小黑點(diǎn)的豌豆。
紅花豆 red flower peas
在揚(yáng)花期開紅花，加熱后顯紫褐色的豌豆。
黃色豆 yellow peas
整粒豆幾乎*是黃色的豌豆。
蟲害豆 worm-eaten peas
受蟲蛀帶有痕跡的豌豆。
破片 pea fragments
單片葉子、破損子葉和脫落的豌豆皮，不包括已脫皮而仍完整的豌豆。
外來(lái)植物性物質(zhì) extraneous plant material
豆蔓、豆葉、豆莢或非故意添加的無(wú)害的植物性物質(zhì)。
產(chǎn)品分類及代號(hào)
青豌豆按豆粒大小分為5類:
一號(hào)豆，直徑5mm~7mm，產(chǎn)品代號(hào)為801。
二號(hào)豆，直徑7mm~8mm，產(chǎn)品代號(hào)為8012。
三號(hào)豆，直徑8mm~9mm，產(chǎn)品代號(hào)為8013。
肆號(hào)豆，直徑9mm~10mm，產(chǎn)品代號(hào)為8014。
五號(hào)豆，直徑10mm以上，產(chǎn)品代號(hào)為8015。
技術(shù)要求
原輔材料
青豌豆
應(yīng)采用新鮮或速凍良好、未受病蟲害侵蝕、成熟適度的青豌豆，不得使用紅花豆。
食用鹽
應(yīng)符合 gb 5461 的要求。
水
應(yīng)符合 gb 5749 的要求。
感官要求
產(chǎn)品的感官要求應(yīng)符合表1要求。
理化要求
凈含量
產(chǎn)品的凈含量應(yīng)符合中華人民共和國(guó)*[2005]第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。
固形物含量
固形物含量不得低于60%。
氯化鈉含量
產(chǎn)品中的氯化鈉含量為0.8%~1. 5%(包含0.8%和1.5%)。
錫、總砷、鉛的*
產(chǎn)品中的錫、總砷、鉛的*應(yīng)符合 gb 11671 的規(guī)定。
微生物指標(biāo)
產(chǎn)品中的微生物指標(biāo)應(yīng)符合罐頭食品商業(yè)無(wú)菌要求。
缺陷
產(chǎn)品的感官要求和理化要求如不符合技術(shù)要求，應(yīng)記作缺陷。缺陷按表2分類。
檢驗(yàn)方法
氯化鈉含量
按 gb/t 12457 規(guī)定的方法測(cè)定。
gb/t 12457-2008 食品中氯化鈉的測(cè)定
本標(biāo)準(zhǔn)于2017年3月1日被 gb 5009.44-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測(cè)定 代替。
gb 5009.44-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測(cè)定
京都電子kem 自動(dòng)電位滴定儀 at-710s
為什么說(shuō)環(huán)保變頻調(diào)速電機(jī)不能超頻運(yùn)行
小鼠呼腸孤病毒2型（REO-2）ELISA試劑盒簡(jiǎn)易操作？
自由浮球式蒸汽疏水閥是什么
解析高溫蒸煮袋破袋原因
博精分享：脂肪酸甲酯含量快速檢測(cè)新選擇紅外光譜法
青豌豆罐頭 - 氯化鈉含量的測(cè)定
探索文丘里水膜除塵器的工作原理和運(yùn)行維護(hù)方法
采購(gòu)包裝設(shè)備要“三忌”“四比”
【質(zhì)構(gòu)儀】TA.Touch物性測(cè)試儀-- 在休閑食品行業(yè)中的應(yīng)用
KROM燃?xì)獯蠊β薀斓墓ぷ髟?/a>
原材料“瘋漲”、企業(yè)“挖礦”紓困，儲(chǔ)能行業(yè)路在何方？
帶鋸床因滑套緊造成的故障有哪些？
WZY-250D數(shù)顯偏光應(yīng)力儀技術(shù)參數(shù)
新農(nóng)村生活污水處理設(shè)備一體化怎么選擇
電磁閥門安裝時(shí)應(yīng)注意要點(diǎn)
定購(gòu)伺服液壓機(jī)品牌
土壤水分測(cè)定儀-測(cè)量不同的土壤性質(zhì)
工業(yè)垃圾破碎機(jī)具備的優(yōu)點(diǎn)和適用條件
英國(guó)斯派莎克FT14HC內(nèi)螺紋浮球式疏水閥
PZ973W-10NR高溫電動(dòng)灰渣閥之產(chǎn)品主要特點(diǎn)及電動(dòng)參數(shù)
范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了青豌豆罐頭的產(chǎn)品分類及代號(hào)、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽以及包裝、運(yùn)輸和貯存要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于青豌豆罐頭的生產(chǎn)、銷售和監(jiān)督檢查。
術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
青豌豆罐頭 canned green peas
以鮮嫩的青豌豆[pisum sativum l. (不包括macrocarpum 亞種)]為原料，經(jīng)過(guò)清洗、裝罐、密封和殺菌等工藝加工制成的罐頭食品。
斑點(diǎn)豆 seriously blemished peas
有污染物或有明顯的褐色或黑色斑點(diǎn)的青豌豆。
輕度斑點(diǎn)豆 blemished peas
原料因積壓等原因而產(chǎn)生輕度小黑點(diǎn)的豌豆。
紅花豆 red flower peas
在揚(yáng)花期開紅花，加熱后顯紫褐色的豌豆。
黃色豆 yellow peas
整粒豆幾乎*是黃色的豌豆。
蟲害豆 worm-eaten peas
受蟲蛀帶有痕跡的豌豆。
破片 pea fragments
單片葉子、破損子葉和脫落的豌豆皮，不包括已脫皮而仍完整的豌豆。
外來(lái)植物性物質(zhì) extraneous plant material
豆蔓、豆葉、豆莢或非故意添加的無(wú)害的植物性物質(zhì)。
產(chǎn)品分類及代號(hào)
青豌豆按豆粒大小分為5類:
一號(hào)豆，直徑5mm~7mm，產(chǎn)品代號(hào)為801。
二號(hào)豆，直徑7mm~8mm，產(chǎn)品代號(hào)為8012。
三號(hào)豆，直徑8mm~9mm，產(chǎn)品代號(hào)為8013。
肆號(hào)豆，直徑9mm~10mm，產(chǎn)品代號(hào)為8014。
五號(hào)豆，直徑10mm以上，產(chǎn)品代號(hào)為8015。
技術(shù)要求
原輔材料
青豌豆
應(yīng)采用新鮮或速凍良好、未受病蟲害侵蝕、成熟適度的青豌豆，不得使用紅花豆。
食用鹽
應(yīng)符合 gb 5461 的要求。
水
應(yīng)符合 gb 5749 的要求。
感官要求
產(chǎn)品的感官要求應(yīng)符合表1要求。
理化要求
凈含量
產(chǎn)品的凈含量應(yīng)符合中華人民共和國(guó)*[2005]第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。
固形物含量
固形物含量不得低于60%。
氯化鈉含量
產(chǎn)品中的氯化鈉含量為0.8%~1. 5%(包含0.8%和1.5%)。
錫、總砷、鉛的*
產(chǎn)品中的錫、總砷、鉛的*應(yīng)符合 gb 11671 的規(guī)定。
微生物指標(biāo)
產(chǎn)品中的微生物指標(biāo)應(yīng)符合罐頭食品商業(yè)無(wú)菌要求。
缺陷
產(chǎn)品的感官要求和理化要求如不符合技術(shù)要求，應(yīng)記作缺陷。缺陷按表2分類。
檢驗(yàn)方法
氯化鈉含量
按 gb/t 12457 規(guī)定的方法測(cè)定。
gb/t 12457-2008 食品中氯化鈉的測(cè)定
本標(biāo)準(zhǔn)于2017年3月1日被 gb 5009.44-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測(cè)定 代替。
gb 5009.44-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測(cè)定
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探索文丘里水膜除塵器的工作原理和運(yùn)行維護(hù)方法
采購(gòu)包裝設(shè)備要“三忌”“四比”
【質(zhì)構(gòu)儀】TA.Touch物性測(cè)試儀-- 在休閑食品行業(yè)中的應(yīng)用
KROM燃?xì)獯蠊β薀斓墓ぷ髟?/a>
原材料“瘋漲”、企業(yè)“挖礦”紓困，儲(chǔ)能行業(yè)路在何方？
帶鋸床因滑套緊造成的故障有哪些？
WZY-250D數(shù)顯偏光應(yīng)力儀技術(shù)參數(shù)
新農(nóng)村生活污水處理設(shè)備一體化怎么選擇
電磁閥門安裝時(shí)應(yīng)注意要點(diǎn)
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土壤水分測(cè)定儀-測(cè)量不同的土壤性質(zhì)
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英國(guó)斯派莎克FT14HC內(nèi)螺紋浮球式疏水閥
PZ973W-10NR高溫電動(dòng)灰渣閥之產(chǎn)品主要特點(diǎn)及電動(dòng)參數(shù)