用全自動凱氏消化爐、全自動凱氏定氮儀檢測食品中的蛋白質含量，上海昕瑞儀器儀表有限公司該法簡單、方便、快捷,結果準確可靠,避免了傳統方法消化時對人體可能造成的危害和滴定時個人操作間的差異以及顯色劑帶來的誤差。本實驗操作過程中應注意下列問題:①蒸氣強度不宜過低，蒸餾強度太低導致蒸餾不,滴定結果偏低,上海昕瑞儀器儀表有限公司經多次試驗比較, 80%蒸氣強度剛好符合試驗條件。②硫酸用量應根據樣品量的多少及消化難易程度進行添加,過多會導致試劑浪費,過少會導致消化不、結果不準確6該法測定食品中蛋白質含量,一次可以同時消解8份樣品,并自動蒸餾自動滴定，操作簡便、省時且準確度和重復性高,可用于大批量樣品中蛋白質含量檢測。上海昕瑞儀器儀表有限公司建立用全自動凱氏消化爐、全自動凱式定氮蒸餾儀測定食品中蛋白質含量的方法。

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