研究結果表明，水果糖度、酸度與近紅外光譜特性之間具有顯著的定量關系，根據(jù)水果近紅外吸收光譜的分布強度，應用*的數(shù)字建模技術，實現(xiàn)水果糖度和酸度的快速無損檢測。不需將水果切開，直接將探測頭接觸于待測水果的表面,快速測定水果的甜度和酸度。
水果品質的主要評定指標通常包括糖度、酸度、成熟度、新鮮度、硬度等多
種理化指標。傳統(tǒng)的水果品質評定方法主要是化學分析法，需要耗費相當?shù)幕瘜W試劑，測試分析過程煩瑣，速度慢，通常用測定少量的樣本來代替批次水果的品質，而且測試時必須破壞水果，在水果品質分級中實際意義不大。近年來興起的無損檢測法，依據(jù)水果物理力學、光學、電學、生物學特性，在不破壞水果本身時測定了水果的相關理化指標，不需要化學試劑和煩瑣的分析過程，方法簡單、快捷，測試數(shù)據(jù)準確性高，有利于實現(xiàn)果品內部品質的在線分級控制，因此有廣泛的應用前景。水果品質的無損檢測法在國內外均有相當?shù)难芯浚械募旱玫缴虡I(yè)應用。
水果測糖儀簡稱糖度儀，又叫水果糖度計，該水果糖度測定儀是托普云農(nóng)自主研發(fā)的，專業(yè)用于測定各類物品糖度的儀器，能夠精準測定水果、果汁、果醬、飲料等物品的糖度值。該儀器主要是利用液體對光的折射率來計算糖度的，刻度顯示糖度值。

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