答復(fù)：《關(guān)于加快食品檢測國家標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化的建議》
對(duì)十四屆全國人大一次會(huì)議第6619號(hào)建議的答復(fù)
代表您好：
您提出的《關(guān)于加快食品檢測國家標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化的建議》收悉，根據(jù)我委工作職能，現(xiàn)答復(fù)如下：
一、工作現(xiàn)狀和進(jìn)展情況
我委深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”重要指示精神，堅(jiān)守健康安全底線，堅(jiān)持依法科學(xué)推進(jìn)，致力打造最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)體系。截至目前，已累計(jì)制定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)1478項(xiàng)，涵蓋我國居民消費(fèi)的340余種食品類別，覆蓋從農(nóng)田到餐桌全鏈條各環(huán)節(jié)，涉及農(nóng)獸藥殘留、污染物、真菌毒素、致病性微生物等主要健康危害因素，包括通用標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法與規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)，各類標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)銜接、相輔相成，從不同角度管控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
您關(guān)注的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)方面，已形成以食品安全理化檢驗(yàn)方法與規(guī)程系列、食品微生物學(xué)檢驗(yàn)方法與規(guī)程系列和食品安全毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序與方法系列為主體的食品安全檢測方法體系，與現(xiàn)行通用標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的食品安全指標(biāo)對(duì)應(yīng)，既滿足國家級(jí)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)要求，也適用于基層使用，對(duì)提高我國的食品安全水平和檢測能力，保障食品安全起到了重要作用。
二、關(guān)于所提建議的答復(fù)
為滿足市場監(jiān)督抽檢需要，我國目前已制定檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)295項(xiàng)，基本實(shí)現(xiàn)所有限量要求均有相配套的檢驗(yàn)方法，是世界上少有的建立強(qiáng)制性檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)的國家。我國檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)充分參考國際標(biāo)準(zhǔn)化組織、美國分析化學(xué)家協(xié)會(huì)等國際標(biāo)準(zhǔn)，檢測的靈敏性、先進(jìn)性居于國際前列，并牽頭部分國際標(biāo)準(zhǔn)制定工作。
您提出的針對(duì)食品添加劑檢測方面覆蓋率低問題，經(jīng)梳理分析，目前食品添加劑檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)已有50余項(xiàng)，與《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(gb2760)基本匹配。目前尚未規(guī)定檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑分為兩種情況，一是現(xiàn)行g(shù)b2760中未規(guī)定最大使用量，要求按照生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑，如香料、天然色素、增稠劑等，這部分暫未制定配套的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)。二是食品中有本底值的食品添加劑。gb2760通常規(guī)定最大使用量，而檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)的檢測對(duì)象為食品終產(chǎn)品中食品添加劑含量。通過檢測結(jié)果無法區(qū)分此類食品添加劑來源于食物本底還是人為添加，因此無法建立配套的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)這類無法“一一配套”的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，也在積極開展相關(guān)研究工作，做好相應(yīng)的技術(shù)儲(chǔ)備。
三、下一步工作目標(biāo)和計(jì)劃
我委將繼續(xù)會(huì)同相關(guān)部門做好食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定修訂工作。隨著食品添加劑新品種增加，根據(jù)監(jiān)管需求和限量要求，繼續(xù)完善和增補(bǔ)食品添加劑檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，配合監(jiān)管部門強(qiáng)化過程監(jiān)管，提升食品安全領(lǐng)域治理體系和治理能力現(xiàn)代化水平。
感謝您對(duì)衛(wèi)生健康工作的關(guān)心和支持。
國家衛(wèi)生健康委
2023年9月7日
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