黃花菜又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色；蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。是一種在我們農村大量種植的蔬菜，又叫做金針菜，黃花菜具有止血消腫以及清熱解毒的功效，在夏天吃黃花菜是適合不過了，黃花菜在我國南北方都有栽培，很多地域的黃花菜都已經申請了原產地保護。
黃花菜有鮮吃和干吃兩種方式，新鮮黃花菜由于不易保存，所以大量的黃花菜都是需要通過脫水烘干后，進行包裝、存儲、銷售。
干制工藝：
1.采摘：在清晨采收黃花菜的花蕾，采后3-5小時內必須進行殺青，以避免因呼吸消耗、酶促褐變、開花、微生物*等原因引起的黃花菜變質，目前農戶一般使用的是傳統蒸制殺青方法。與現代化空氣能黃花菜烘干相比有一定差距，是一種利用雪種吸收空氣熱量進行轉移搬運的新能源環保設備，加工出的黃花菜不含硫，品質好。
2.殺青后的黃花菜整體變軟，可以放入物料車，推進黃花菜烘干機內進行烘干作業。
3.烘干溫度設置：
殺青后的黃花菜水分蒸發相對較快，在烘干前期需要對烘干房內空氣進行快速升溫，設定溫度起點為50度，除濕關閉，持續1小時。
當溫度提升以后，開始快速開啟除濕模式，選擇用濕度進行控制，相對濕度比例設定為55%，內風機啟動，溫度往上行，設定為55度，持續8小時。
4.當烘干機開始持續排水后，注意觀察水流大小和相對濕度比值，繼續升溫，溫度上升到60度，持續5小時。
5.后一段時間的烘干過程，要注意觀察黃花菜排水及干燥的程度，可根據干燥情況，繼續升高溫度，再烘干4小時左右，然后結束整個烘干流程。烘干出的黃花菜色澤金黃，整個含水率在12-15%，可進行密封包裝儲存。

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