磨面機用采用傳統方法低速研磨，不破壞小麥中的蛋白質、維生素、礦物質、胚乳、食用纖維等營養成份。小麥經磨面機加工出來的面粉不糊化，不粘羅，不改變面粉的勁度和食用口感。能將小麥、大米、小米、玉米、黃豆、芝麻、大豆、高梁、等糧食類干磨制成粉，生產中可連續投料式作業。
玉米磨面機的工作原理是：由動力、進料、碾磨和分離系統組成，磨面機的內、外磨頭下端的配合面呈圓錐形，磨頭的上方由兩個向心球軸承作為兩個主支撐點，內、外磨頭下端的圓柱作為旋轉輔助支撐點，由內磨頭的軸移動調整內、外磨頭的間隙，糧食經對輥破碎的同時完成粉、糠分離。磨碎的糧食從磨頭間隙經羅架落到羅底上，面粉與麩皮分別經出料口下料。

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