果蔬榨汁機的工作原理是沿渣口方向順時針旋轉，爐底直徑逐漸增大，螺距逐漸減小。當材料被螺旋軸推時，螺旋腔逐漸減小，從而形成材料的擠壓。在料斗中加入果蔬制品，在螺旋軸的推動和擠壓下，榨汁通過過濾器流入底部榨汁機，渣由螺旋軸與調壓頭錐部之間形成的環形間隙排出。調壓水頭可以通過調節間隙大小來調節排渣阻力，即可以改變排渣率，并根據加工果蔬產品的工藝要求來確定調壓頭的間隙尺寸。
主要用途
果蔬榨汁機的目的：將果醬包在濾布上堆放，然后施加機械壓力(液壓、氣力、機械力)使自由細胞液體排出，同時將部分細胞破裂，使細胞液體排出，達到榨汁的目的。結構簡單，操作可靠，操作簡單靈活。由于榨汁機對漿料的壓力高達2.0mpa，可用于榨汁困難的果蔬汁，如蘋果、梨、姜、芹菜等多纖維果蔬品種。具有造型美觀、操作方便、投資少、產汁量高等優點。

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