brix折光儀是一種利用折光的原理簡便快速測定溶液的折射率(nd)、糖度(brix)及濃度的光學(xué)儀器。折射率：又名相對折射率，是指光從一種介質(zhì)射入另一種介質(zhì)發(fā)生折射時，入射角γ的正弦值與折射角β正弦值的比值，是一個物理常數(shù)。介質(zhì)相對真空的折射率叫做折射率。
brix折光儀的四大用途
用途一：測量折射率
折射率是物質(zhì)的物理常數(shù)，每種物質(zhì)都有自己特征的折射率。折光儀可被用來測量藥品，香精香料，玻璃，塑料等物品。
用途二：測量糖度
折光儀可用來測量富糖樣品的brix值，如果汁、糖漿、果醬、蜂蜜等，測量值與測量樣品的糖濃度相關(guān)聯(lián)， brix標度實際上表示蔗糖水溶液的濃度。brix值和折射率之間的換算值是采用icumsa(糖分析方法協(xié)會)的數(shù)據(jù)。
用途三：測量食品濃度
醬油及其他醬料，調(diào)味液及其他液體食物中含有糖、鹽等多種物質(zhì)成分。折射儀的測量值與這些溶液中的可溶性固形物的含量成正比，這樣，brix值能表示溶液中總的可溶性固形物的總含量。
用途四：測量水溶液濃度
折射計可以用于確定水溶液如油基溶液、藥品和重化工制品如機油、洗滌劑、甘醇、氯化銫、氫氧化鈉等物質(zhì)的濃度。每種溶液的brix值與濃度之間呈比例關(guān)系。溶液濃度能夠通過折射儀測定的brix值與建立的轉(zhuǎn)換表來確定，brix值是確定溶液中可溶性固體含量的基本標度。

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