隨著我國食品制造業的迅速普及，食品衛生與安全受到越來越多的關注，食品生產過程中的滅菌是確保食品衛生和安全的關鍵過程，殺菌鍋是比較常見的滅菌設備之一，但是在使用過程中，我們也要采取一些措施來避免或減少腐蝕的發生。
1、殺菌鍋屬于高壓容器，但根據實際操作和加工技術的特點，屬于承受交替負荷，經常間歇性實際運行的高壓容器。因此，應改善安全管理，制定科學規范的運行標準和安全工作對策。
2、安裝時，鍋體可以有一定的傾斜度(前低后高)，以確保合理的污水處理。
3、加強管理，以立即消除鍋中的廢水或廢物，尤其是當您停止使用鍋時，應保持鍋中的干洗。
4、為了減少鍋內的氧氣含量，需要補充加熱爐的供水和排水設備，并且進，出料機的時間應盡可能短。
5、在正常操作過程中，為使鐵錐和這種硬塊定期進入鍋中，應盡量減少與爐壁的碰撞和摩擦。
6、鍋外的滑軌應正確放置，以免與鍋體碰撞。另外，鍋體外部的滑軌的高寬比應與鍋體內部的滑軌的高寬比相同，間隙應盡可能小，以確保進料器穩定地進出鍋體。
7、應將排氣管拉到合適的位置，以防止在排氣管進行過程中蒸汽噴入鍋體管段的隔熱層中，并應進行檢查。如果隔熱材料損壞或受潮或受冷，則應適當處理。
殺菌鍋是具有單反快門速度壓力容器安全系數自鎖聯鎖的機械設備，具有自動溫度控制，保溫，定時執行，堅固耐用等特點。

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