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堅(jiān)果進(jìn)口關(guān)稅下降在即 去殼機(jī)還需做好準(zhǔn)備

當(dāng)前人們生活節(jié)奏越來越快,將堅(jiān)果作為早餐、下午茶、減肥餐的人越來越多,帶殼堅(jiān)果顯然不符合人們對(duì)食品方便性的要求。為堅(jiān)果去殼是當(dāng)前多數(shù)深加工企業(yè)的選擇。
在我國*發(fā)布的《2019年進(jìn)出口暫定稅率等調(diào)整方案》中,要求自2019年起下調(diào)進(jìn)口鮮或干的腰果、扁桃核、栗子、阿月渾子果(開心果)、馬卡達(dá)姆堅(jiān)果(夏威夷果)、白果、碧根果等堅(jiān)果食品。
當(dāng)前我國堅(jiān)果炒貨類食品的市場規(guī)模快速增長,據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示,從2012到2017年的市場規(guī)模已增長51%。堅(jiān)果的持續(xù)擴(kuò)張與當(dāng)前各大休閑零食品牌商的崛起密切相關(guān),堅(jiān)果業(yè)務(wù)收入排行前三的休閑零食品牌商堅(jiān)果零售額共達(dá)7.05億。
在堅(jiān)果產(chǎn)品的健康性被廣泛認(rèn)知,市場持續(xù)不斷拓張的情況下,堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)正向著精深加工的方向不斷發(fā)展。早先簡單烘干炒制即上市的現(xiàn)象變少,為堅(jiān)果去殼、搭配各類堅(jiān)果適應(yīng)不同場景、創(chuàng)新堅(jiān)果零食等的現(xiàn)象越來越多。2019年降低的堅(jiān)果食品關(guān)稅多為新鮮或簡單制干產(chǎn)品,適合相關(guān)企業(yè)進(jìn)行進(jìn)一步深加工,獲取更*。從當(dāng)前人們更青睞方便、健康、新鮮類食品的趨勢來看,去殼機(jī)將在堅(jiān)果深加工中發(fā)揮巨大作用。
像新鮮的白果、栗子等堅(jiān)果,果肉飽滿,與外殼緊貼,給去殼帶來一定的麻煩。目前市場上出現(xiàn)的板栗剝殼機(jī)有多種破殼方式,如利用液氣化火焰對(duì)外殼進(jìn)行燃燒,再擠壓刮皮實(shí)現(xiàn)脫殼;還有利用蒸汽的加壓膨脹作用實(shí)現(xiàn)脫殼;還有采用刀片切削方式對(duì)外殼進(jìn)行去除的設(shè)備等。但這些方式或多或少存在一定問題,前二者利用高溫,有可能在脫殼的同時(shí)熟化板栗,后者依賴刀片的切削效果,果肉損耗無可避免。還望未來能夠有企業(yè)對(duì)去殼設(shè)備做進(jìn)一步研發(fā),提升脫殼設(shè)備性能。
但像夏威夷果、核桃這類堅(jiān)果,果殼極為堅(jiān)硬,當(dāng)前市場上出現(xiàn)的硬皮堅(jiān)果脫殼機(jī)就是為此而生。這類剝殼機(jī)內(nèi)由定子與轉(zhuǎn)子組成,核桃這類硬皮堅(jiān)果通過定子與轉(zhuǎn)子之間的孔隙的同時(shí),外殼被磨研破碎。但這類設(shè)備的定子、轉(zhuǎn)子通常固定,需要在剝殼以前對(duì)核桃分級(jí)以避免堅(jiān)果過大難以進(jìn)入以及果殼過小無法磨碎外殼的現(xiàn)象。擠壓破裂的同時(shí)堅(jiān)果不斷旋轉(zhuǎn),設(shè)備通過對(duì)堅(jiān)果表面施加壓力,使裂紋不斷擴(kuò)展,進(jìn)而實(shí)現(xiàn)破殼取仁的效果。
還有一種脫皮機(jī)通過調(diào)控電機(jī)轉(zhuǎn)速實(shí)現(xiàn)去殼,在生產(chǎn)是需要使轉(zhuǎn)速快慢和內(nèi)部風(fēng)力的大小合適。此外還有企業(yè)為脫皮機(jī)加裝清洗設(shè)備,使得脫皮機(jī)在完成脫皮的同時(shí)也通過清洗去除外殼殘?jiān)嵘a(chǎn)品出產(chǎn)品質(zhì)。
對(duì)堅(jiān)果進(jìn)行去殼只是深加工企業(yè)要做的步,后續(xù)還需創(chuàng)新堅(jiān)果零食的存在形式,讓堅(jiān)果發(fā)揮出更大效益。據(jù)了解,當(dāng)前在后續(xù)的深加工處理上,安徽有兩家企業(yè)嘗試對(duì)堅(jiān)果生產(chǎn)進(jìn)行智能制造試點(diǎn),通過購置使用智能化設(shè)備加快堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。這種智能化的推動(dòng)將在生產(chǎn)的環(huán)保性、率等方面有所推進(jìn),為加快堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供助力。堅(jiān)果去殼設(shè)備相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)也需加快智能化改造,以在未來市場中更具競爭力。

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