巴氏滅菌機用于產(chǎn)品制成后的滅菌，以保證產(chǎn)品的保存時間。它是將混合好的原料加熱至68~70℃，保持此溫度30分鐘，然后迅速冷卻至4~5℃。細菌的致死點一般在68℃以下30分鐘，所以混合原料經(jīng)過這種方法處理后，可以殺死致病菌和大部分非致病菌。混合原料加熱后突然冷卻，冷熱的快速變化也能促進細菌的死亡。
軟包裝巴氏滅菌流水線適用于泡菜、低溫肉制品、酸奶、果凍等食品和飲料的巴氏殺菌、冷卻和風干，提高了企業(yè)的自動化水平，解決了人力資源不足的問題，提高了產(chǎn)品的口感和保質(zhì)期，保留了對人體有益的乳酸菌，配合冷卻機和風干機，減少了包裝時間，提高了企業(yè)效益。
軟包裝巴氏滅菌流水線不是巴氏殺菌機，它是一整套巴氏殺菌設備，包括:巴氏殺菌機、冷卻器、振動排水器、空氣干燥器。經(jīng)過這一系列設備加工，產(chǎn)品可以延長保質(zhì)期！軟包裝巴氏滅菌流水線都包括哪些設備？
1、巴氏殺菌機。對袋裝食品進行殺菌，殺菌時間自由控制在15-40分鐘，殺菌溫度可根據(jù)物料特性調(diào)整為65-98℃。殺菌過程包括自動進料、自動殺菌和自動出料，殺菌后的食品可以提高質(zhì)量，延長保質(zhì)期。
2、冷卻機。滅菌后的物料自動進入冷卻機進行冷卻操作，降低產(chǎn)品本身的溫度，方便后續(xù)的儲存操作。
3、振動瀝水機。包裝袋表面的部分水滴被振動排水，然后分配到空氣干燥器中。
4、空氣干燥器。根據(jù)產(chǎn)品特性，有平行式空氣干燥器和翻轉(zhuǎn)式空氣干燥器。經(jīng)過4-5次周轉(zhuǎn)，包裝袋表面干燥，然后直接包裝儲存。

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