餐飲業(yè)作為食品安全問題的重要一環(huán),中央廚房作為餐飲行業(yè)的樞紐,關(guān)系到每一個人的身體健康,如何保證人們的入口安全,已成為餐飲業(yè)及中央廚房的共識。中國餐飲業(yè)經(jīng)營模式在向多元化、化發(fā)展的同時綠色餐飲必將成為時尚。基于aorodo技術(shù)的臭氧發(fā)生器,可以殺滅角角落落、旮旮沓沓的霉菌、大腸桿菌等,且綠色安全,技術(shù)上非常成熟。
專業(yè)從事臭氧殺菌技術(shù)研發(fā)、制造的上海康久消毒技術(shù)有限公司成功研發(fā)了不衰減tm技術(shù)的臭氧發(fā)生器,應(yīng)用了頻率抖動跟蹤技術(shù),使得變頻電源、高壓電路、臭氧電極諧振頻率一致化,再通過旋風(fēng)式高壓電離技術(shù)生產(chǎn)的高濃度臭氧,充分吸收了aorodo臭氧技術(shù)的各種優(yōu)點(diǎn),再基于5g物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的臭氧發(fā)生器控制系統(tǒng)軟件及可編輯的臭氧分配器綜合應(yīng)用,*解決臭氧發(fā)生器有應(yīng)用,無連續(xù)性驗(yàn)證的不可追溯的歷史。不衰減tm技術(shù)的臭氧發(fā)生器,在飲中央廚房中的應(yīng)用,將更廣泛化、具備消毒效果的連續(xù)性驗(yàn)證:具體的應(yīng)用如下:1、運(yùn)用動態(tài)臭氧水清洗浸泡,去除農(nóng)殘;2 、運(yùn)用臭氧氣體對生產(chǎn)車間空氣消毒;3、設(shè)施設(shè)備及包裝材料表面消毒;4、對食材的保鮮、去腥:
一、不衰減tm技術(shù)的臭氧發(fā)生器技術(shù)對大米谷物、豆制品等清洗
1、霉變的米粒色澤差,表面呈綠色、黃色、灰褐色,米粒大小不均,飽滿程度差,有雜質(zhì)和結(jié)塊,細(xì)嚼有酸味和苦昧;被拋光的大米有油膩感。用工業(yè)油拋光的大米,用手摸和水洗時有油膩感,吃大米、谷物、豆制品的清洗的時候有明顯異味。用動態(tài)臭氧水浸泡清洗可有效降解清除大米表面的雜質(zhì)及不明添加劑,有效清除有害元素,分解雜質(zhì)。2、用動態(tài)臭氧水洗滌豆制品(豆腐、豆干、豆皮、素雞、花干等),可延長其保鮮期。
二、不衰減tm技術(shù)的臭氧發(fā)生器技術(shù)對魚肉去腥、保鮮
1 、用動態(tài)臭氧水洗滌魚類、海鮮貝類、可除去腥昧,殺滅其表面的細(xì)菌,魚類、肉類、海鮮的去腥保鮮且洗滌后的肉質(zhì)更鮮美,細(xì)膩,有彈性,口感佳。上海康久消毒技術(shù)公司用此原理發(fā)明的果蔬農(nóng)藥降解消毒設(shè)備,對此有*。2、魚、肉在常溫下解凍過程中容易滋生細(xì)菌,將要解凍的魚、肉放入水中通入臭氧, 除抑制細(xì)菌滋生,防止腐爛外,并可去除難聞之腥味。
三、不衰減tm技術(shù)的臭氧發(fā)生器技術(shù)對果蔬消毒、去除農(nóng)殘
動態(tài)臭氧水可以去除蔬菜果蔬農(nóng)殘:1、食用含有殘留農(nóng)藥的水果、蔬菜,重者失去生命,輕者上吐下瀉,于是在水果、蔬菜賣回來后用鹽水、洗潔精浸泡,連水果也是不削皮不敢吃,真可謂使出渾身解數(shù)降解果蔬農(nóng)藥。2、用動態(tài)臭氧水洗滌瓜果蔬菜,可去除、降解果蔬中的農(nóng)藥、化肥等有毒殘留,能殺滅瓜果蔬菜表面的細(xì)菌病毒,還不改變食物的味道。上海康久消毒技術(shù)公司生產(chǎn)的的家用果蔬解毒機(jī),可有效去除農(nóng)殘。
動態(tài)臭氧水可對蔬菜果蔬保鮮:1、可防止食物腐敗,抑制霉菌、大腸桿菌等微生物滋生,延長食物的保存。2、用動態(tài)臭氧水洗滌瓜果蔬菜,可延長其保鮮期;3、用動態(tài)臭氧水去皮的果蔬(蘋果、蔬菜、土豆、茄子),可有效防止其表面變色,使烹飪出來的菜肴更鮮嫩。
四、不衰減tm技術(shù)的臭氧發(fā)生器技術(shù)對餐具清潔殺菌
1、經(jīng)洗潔精洗過的碗筷、茶具等,再以動態(tài)臭氧水沖洗,可將表面殘留之清潔劑分解,并殺滅減少附著之細(xì)菌等。2、可殺滅器具表面上的細(xì)菌,減少原材料細(xì)菌的感染。3、動態(tài)臭氧水的其他用途 手、足洗滌遠(yuǎn)離細(xì)菌;4、員工手部殺菌,手是人體容易感染及污染細(xì)菌的部位,動態(tài)臭氧水洗手可防止工作人員手部感染細(xì)菌。
專業(yè)從事臭氧殺菌技術(shù)研發(fā)、制造的上海康久消毒技術(shù)有限公司董迎紅經(jīng)理告知:臭氧殺菌后,必須進(jìn)行嚴(yán)格的殺菌效果驗(yàn)證,才能保障食品安全,主要采用上海康久消毒技術(shù)公司自主研發(fā)、生產(chǎn)的臭氧傳感驗(yàn)證技術(shù),并將其形成了產(chǎn)品:1、手持式臭氧檢測儀,臭氧設(shè)備開機(jī)1小時后,打開手持式臭氧檢測儀進(jìn)入車間進(jìn)行臭氧濃度驗(yàn)證,以此判斷臭氧殺菌效果的好與壞,此方法優(yōu)點(diǎn)是方便、靈活,缺點(diǎn)是對實(shí)驗(yàn)人員存在傷害。2、臺式臭氧檢測儀,臭氧設(shè)備開機(jī)30分鐘前,打開臺式臭氧檢測儀自動記錄臭氧設(shè)備的消毒濃度,消毒結(jié)束后會自動打印出消毒濃度記錄;此為標(biāo)準(zhǔn)方法,更科學(xué)。
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