真空包裝在日常生活中被廣泛應用，但也有些蔬菜不適合真空包裝。例如新鮮的蔬菜種子，因為活的種子會進行呼吸作用，就算里面的空氣被抽光了。它也會自己進行無氧呼吸作用，所以一定要曬干，把細胞殺死，這樣就不會了，不然袋子會脹包，因此不可采用真空袋來進行真空包裝。
新鮮的蔬菜水果，這里指的是綠葉蔬菜，葉子需要進行光合作用，如果*沒有氧氣反而會加速它的腐敗，水果需要呼吸，所以建議配合保鮮盒，真空度不要太高，適當留一些空氣給他們，因此不可采用真空袋來進行真空包裝。蔬菜保存時間相對太短，應盡早食用。
康盛達包裝機械一直致力于研發生產銷售真空包裝機，所以可以在真空包裝的基礎上加入氮氣或需要的氣體，來保證蔬菜新鮮度的同時延長保質期。

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