食品加工和釀酒用旭恩蒸汽發生器發酵蒸餾效用更高
許多人都喜好喝白酒，白酒也是中國*的一種蒸餾酒，它主要是靠淀粉或者糖質本料制成酒醅或者發酵后經蒸餾而得。白酒普遍是無色透明狀，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具備以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，應用淀粉質本料，經蒸汽發生器蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各種酒。
我國保守的白酒釀造工藝為固態發酵法，然后協同釀酒蒸汽發生器在發酵時需增添一些輔料，以調整淀粉濃度，維持酒醅的松軟度，維持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。當然重要的仍舊酒曲，曲是以含淀粉為主的本料做培養基，培植多種霉菌，積累大量*，是一種粗制的酶制劑。
另外，糖被酵母菌分泌的酒化酶效率，轉化為酒精等物質，即稱之為酒精發酵，這一過程所用的發酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質為培植基，將酵母菌通過相當純粹的釀酒蒸汽發生器配套培植基擴大培植，所得的酵母菌增殖培植液。生產上多用大缸酒母。

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