面包便于攜帶,且容易保存,是一種備受青睞的國民美食。一般大型廠家都會使用專業的面包生產線進行大批量生產,這樣才不會出現供不應求的情況。如今隨著企業人力成本的逐漸提高,許多企業都選擇自動化設備取代人工完成生產,自動化設備不僅僅可以幫助企業節省人力,降低成本,能夠完成人力完成不了工序,可以連續加班。1.品牌面包連鎖店
連鎖店多位于寫字樓、居民區、商業街、地鐵站附近等高消費和人流量大的地段,其面包統一供應原料和配方,現場制作,產品的創新性強,店面裝修較為講究,可以給顧客以面包之外的體驗價值。
2.個體小型家庭面包屋
采用前店后廠、自產自銷方式的個體經營面包屋以其產品新鮮、價格便宜、品種多樣為大賣點,遍布普通居民區的大街小巷。
3.超市/商場面包高糕點專區
在生活節奏快的都市,人們追求一站式購物的便捷生活方式。早上買個面包加一盒牛奶,晚上買點糕點回家消夜,十分方便。
一般超市由自己的供應商每天定時供貨,以保證面包的新鮮度(如又康超市里的嘉頓面包專區),也有不少超市擁有自己的面包房,現場制作各式面包糕點。
4.餐廳(主要是西餐廳或自助餐廳)
一般配合蛋糕等其他西點由供應商統一供應,一方面為在餐廳消費的顧客提供面包食品,如自助餐廳等;另一方面,作為餐廳食品的原料,如嘉頓面包為肯德基漢堡提供外層面包片等。
5.其他。便利店、雜貨店等。
今天的面包大多數是由工廠的自動化面包生產線生產的。由于在面粉的精加工研磨過程中維生素損失較多,所以美國等在生產面包時經常添加維生素、礦物質等。
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