多功能鹵肉鍋廣泛適用于飯店、食堂、學校等大型場所蒸煮來用，使用范圍廣泛、操作方便、簡單、實用性很強，根據不同的產品選擇不同的類型、及不同的材質。其主要由鍋體和撐腳組成；鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層加入導熱油或水。
多功能鹵肉鍋的安全操作方法：
1、夾層鍋操作人員必須經過培訓，非機手嚴禁操作。
2、鹵肉夾層鍋使用前檢查各部位是否正常。
3、在操作鹵肉夾層鍋中，保持使用氣壓在0.2mpa—0.3mpa，定期檢查校驗安全閥，安全閥壓力定為0.3mpa。
4、停用的夾層鍋要將排水閥處于開啟位置。
5、操作人員必須堅守工作崗位，以防氣壓升高發生意外事故。
多功能鹵肉鍋的設備特點：
1、鹵肉夾層鍋鍋體采用一次沖壓成型的不銹鋼封頭，保證鍋內平整光滑。
2、鹵肉夾層鍋可采用蒸汽、液化氣、天然qi等多種加熱形式，受熱面積大。
3、鹵肉夾層鍋可攪拌和不攪拌任意選用，采用可傾翻鍋，出料快速干凈。
4、結構緊湊，操作維修方便，工作方便，耗能低，使用壽命長。
5、凡接觸食品部分全部采用不銹鋼制造，*符合食品衛生要求。
6、廣泛適用于糖果、糕點、飲料、果汁、乳品、罐頭及釀造、制藥、日用化工等行業。

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