近年來，乳制品行業也是“新秀”頻現，水牛奶、駱駝奶、植物奶等均顯現出從小眾化向大眾化跨越的趨勢。尤其是以水牛奶來看，從廣西、廣東一帶特有的牛奶產品走向線上銷售平臺被哄搶一空，其可謂是在短時間內刮起了一陣水牛奶潮流。當然，水牛奶為人熟知、受人青睞的背后自然也少不了嚴密的現代化生產線為品質把關。
水牛奶，顧名思義，即是指水牛產的奶。據悉，水牛奶蛋白質、脂肪含量遠比牛奶要高得多，同時鋅、鐵、鈣等微量元素和維生素、氨基酸含量都非常豐富，因而也有“奶中貴族”的美譽。但據悉，一頭水牛年產奶量只有2025kg左右，產量較少，再加上牛奶在市場中的占比份額和口碑都很高，早年間我國飲用的水牛奶的地區主要在廣西、廣東一帶，相對小眾。
近年來，隨著人們生活水平和消費水平不斷提升，水牛奶的營養價值更加為人所知，水牛奶市場也呈現出升溫趨勢，由此也帶動了我國水牛奶養殖、加工產業的快速發展。可以看到，近些年兩廣一帶憑借著水塘較多等優勢正逐步發展為我國重要的水牛養殖地和水牛奶產地，并涌現出來思爾摩菲水牛奶、百菲酪、樂純純等水牛奶品牌。
當然，優質的奶制品除了奶源具備高品質外，以現代化的深加工體系賦能水牛奶生產，也是確保水牛奶品質上乘、產品安全，充分滿足消費需求的重要基礎。
據了解，近年來廣西水牛奶生產企業先后建成多個現代化的乳制品加工廠，并通過配備集制冷罐、凈乳機、均質設、清洗殺菌設備、灌裝設備等于一體的自動化生產線，確保水牛奶生產加工環節的高品質與安全性。同時，儲奶罐和殺菌消毒設備在奶源儲藏、運輸、加工過程中的應用，也從加工源頭保障了奶源的衛生與新鮮性。
尤為注意的是，因為早年間水牛奶產量較低、受眾面又相對小，廣西當地也爆出過無牌無證加工水牛奶，且加工現場不符合標準的事件。隨著如今水牛奶產業不斷向規模化、產業化發展，現代化的乳制品加工廠和自動化的生產線無疑也為保障食品安全上了一道“安全鎖”。
另據了解，近年來廣西大力推動水牛奶全產業鏈發展，現已形成17家水牛奶加工企業，供應于消費市場的水牛奶總量達到全國總產量的一半，因而當下也流傳著“中國水牛奶看廣西”的名句。同時，從廣西去年水牛奶產值達到50億元中也可以看到，水牛奶產業有著廣闊的市場發展潛力。
總的來看，隨著水牛奶市場不斷打開，水牛奶產業勢必也會迎來關鍵的發展契機，在生產加工方面的需求或將進一步擴大，現代化生產線的運用也將成為水牛奶產業保質保量的重要支持。
原標題：小眾乳制品大眾化 現代化生產線為水牛奶產業保駕護航

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