2019年3月15日，*3·15晚會曝光了危險的辣條，部分生產廠家生產條件極不衛生，無任何衛生防護措施，生產車間觸目驚心。
當晚11點59分， 市場監管總局發文稱：市場監管總局要求速查嚴處“辣條” 生產經營違法行為。
辣條（別名辣片）是以小麥粉、辣椒等為主要原料，添加防腐劑、甜味劑、香精等添加劑制成的食品，因其口感好、 價格低廉，深受年輕人喜愛，甚至遠銷海外。辣條尚無統一制作標準，市面上辣條廠家一般按照地標執行生產，執行標準一般為db41/t515-2007和gb2760。
為了實現對辣條品質的有效控制，需要對辣條中的理化成分如酸價、過氧化值；微生物指標如大腸菌群、菌落總數、致病菌等；食品添加劑如防腐劑、香精含量等指標進行準確檢測。而實現以上指標的準備檢測，辣條樣品粉碎混勻至關重要。
德國retsch（萊馳）是大的實驗室固體樣品前處理即研磨粉碎篩分設備的生產廠家，在商檢、質檢、高校、農業、生物、制藥、化工、研究所等領域有廣泛的基礎。德國萊馳的刀式研磨儀gm系列可為辣條樣品的粉碎混勻提供的解決方案。
德國萊馳gm系列刀式研磨儀由鋒利刀片產生的切割力，為含水含油樣品帶來快速、可靠的均質化粉碎效果，任意取樣均具有非常好的代表性。gm200單次多可處理700ml樣品，gm300單次可處理4500ml的樣品。
gm200的大進樣尺寸40mm，gm300大進樣尺寸130mm。對于辣條樣品來說，如果原始樣品的尺寸過大，可以先用剪刀對樣品剪成儀器要求的進樣尺寸。然后使用液氮對辣條進行脆化處理同時可對熱敏性成分進行保護，后使用gm系列刀式研磨儀10s內即可實現非常好的粉碎處理效果。如圖為辣條樣品整個研磨過程，其中使用的是gm200刀式研磨儀，8000r/min、10s即可實現對辣條樣品的粉碎混勻。
圖1 - 辣條1號樣品在常溫狀態下使用刀式研磨儀gm200研磨
圖2 - 辣條2號樣品預冷凍后用刀式研磨儀gm200研磨
萊馳gm系列刀式研磨儀已在食品*、進出口檢驗*、高校研究院所以及相關企事業中有廣泛的使用，得到了相關客戶實驗室的*。對于辣條產品品質控制，實現辣條樣品快速粉碎混勻，德國萊馳的gm系列刀式研磨儀提供了的解決方案。

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