多相流的發展史可溯源到19世紀70年代，直到20世紀40年代兩相流一詞始見諸文獻，多相流常見于各種形態的兩相流。(1)氣-液兩相流，如：泄水建筑中的摻氣水流等;(2)氣-固兩相流，如氣流輸送(噴吹)粉料，含塵埃的大氣流動等;(3)液-固兩相流，如天然河道中的含沙水流等。
多相流是指研究氣態、液態、固態物質混合流動的學科。“相”指不同物態或同一物態的不同物理性質或力學狀態。在能源、水利、化工、冶金等工業部門，以及氣象、生物、航天等領域都有多相流動的問題。
多相流學科研究具有兩種以上不同相態或不同組分的物質共存并有明確分界面的多相流體流動力學、熱力學、傳熱傳質學、燃燒學、化學和生物反應以及相關工業過程中的共性科學問題，它是一門從傳統能源轉化與利用領域逐漸發展起來的新興交叉科學，是能源、動力、核反應堆、化工、石油、制冷、低溫、可再生能源開發利用、航空航天、環境保護、生命科學等許多領域實現現代化的重要理論和關鍵技術基礎。
多相流學科不但是與物質結構及基本粒子等純數理科學、化學、生命科學等同樣重要的基礎科學，而且是在聯結人類活動的有序化及目的化方面更具有特殊優勢的學科。多相流及其傳熱傳質學屬于技術基礎科學范疇，旨在解決工程所具有的普遍性熱物理科學問題，是聯系工程和基礎理淪的橋梁。多相流學科的發展將根據自然科學與工程的現狀和發展趨勢有遠見地選定超前的研究課題，開拓新領域，以新的概念、理論、技術和方法武裝工業，帶動其不斷前進。
多相流測量儀器是一種全尺寸的實驗設備，用于研究多相流條件下材料的行為。它可*真實地模擬現場的工況條件，為用戶提供為真實詳盡的實驗數據。

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