近年來，人們使用的電器產品數量不斷增多，致使每個家庭內的總能耗穩步上升，不僅大多數西方是這樣，新興亦是如此。與這些能耗相關的成本也已經增加，因為燃料資源變得更為緊缺，公用事業公司因此而*。為了將從電網獲得的功率提升至，并因此使電費賬單支出受控及減少碳排放，付出更多努力來為室內環境開發更高能效的電器就至關重要了。
電磁感應加熱爐具(以下簡稱“電磁爐”)使用電磁產生的熱能來烹調，其能效比我們熟悉的標準家用電熱鍋高得多。此外，由于是通過感應而非傳導來產生熱量 ，其安全性也被證實更高，因為任何人體部位置于炊具表面都不會被燒傷。
電磁感應加熱的原理
圖1描繪了電磁感應加熱應用使用的典型準諧振反激拓撲結構。電磁能量產生并使用感應方式來傳遞至鍋具。然后在鍋具中轉變為熱能，因而給鍋具加熱。觸發加熱過程的感應涉及到使用二極管等未受控的開關器件來對相對低頻的交流線路輸入電壓進行整流。在20 khz至35 kh之間的頻率對整流電壓進行開關，提供高頻磁通量。鍋具充當耗散能量的磁心，將磁場轉換為熱能。產生及傳遞此熱能的主要組件就是鍋具、電感、諧振電容及絕緣門雙極晶體管

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