大腸桿菌是人和許多動物腸道中主要且數量多的一種細菌，主要寄生在大腸內。
那怎么檢測大腸桿菌呢？又該怎么消滅它呢？
下面概述了7種大腸桿菌在線監測的新方法。
1、生物傳感器檢測技術
生物傳感器主要是以生物化學傳感技術為基礎，用抗體、酶、細胞等作為識別元件，并與信號轉換器和電子測量儀聯合構成的一種分析工具。目前已經成熟的商品化的傳感器有免疫傳感器、酶傳感器、dna雜交傳感器、微生物傳感器、分子印跡傳感器等。生物傳感器具有諸多優點，如高靈敏度、高選擇性、較好的穩定性、低成本、且能在復雜的體系中快速在線監測。
現在用于信號傳導的方法有表面聲波傳導、電氣化學方法和光學傳導法。用于食品微生物檢測的主要是免疫傳感器和基因傳感器，原理是利用dna雜交和抗原抗體反應進行檢測，再將其轉換為光信號或電信號并通過儀器放大輸出。生物傳感器的分子識別元件的載體可采用多種材料，利用較多的是光纖、熒光光度計等。
2、免疫磁珠技術(ims)
免疫磁珠技術是一種大腸桿菌的分離技術。其原理是以磁珠為抗體載體，磁珠和大腸桿菌結合，通過磁力來實現力學移動進而將大腸桿菌進行分離。與其他的細菌分離方法相比，免疫磁珠技術在很大程度上提高了樣本中病原性副溶血性弧菌的檢測效率。
免疫磁珠技術可以快速地在不同菌種的樣本中處理不同的微生物，該方法可以大幅度地提升檢測效率。
3、atp生物發光技術
atp生物發光技術是近些年來發展較快的微生物快速檢測方法。atp是活細胞中的能量代謝產物，為細胞提供各種生理活動所需的能量，而且其在生物體內含量維持在一定的范圍內。atp含量檢測的一種方法是熒光光度法，生物發光是活細胞在熒光素酶催化下發出的熒光。目前使用的熒光素酶主要來源于北美的螢火蟲，相對分子質量為62000的蛋白質，它可以催化熒光素的氧化反應，這種反應的終產物不穩定，很快分解產生熒光。與傳統檢測方法相比，不同之處在于幾分鐘內便可獲得檢測結果，而且熒光光度計是便攜式的，使用非常方便，適用于現場檢測，這種技術可以用于檢測微小的污染物水平以及食品加工設備及其表面的清潔程度的檢測。
4、基因芯片技術
基因芯片技術(gene chip)是20世紀90年代興起的生物技術，也叫dna微陣列(dna mi―croarray)。采用原位合成(in situ synthesis)或顯微打印方法，將數以萬計的dna探針固化在支持物表面，產生二維dna探針陣列，接著與標記的樣品進行雜交，通過檢測雜交信號來實現對生物樣品快速、并行、高效地檢測，由于它常用硅芯片作為固相支持物，而且制備中運用了計算機芯片的制備技術，所以稱為基因芯片技術。

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