被廣泛地使用，那我們如何選購呢？
不同的場合需要不同型號的制冰機，產冰量也有所不同。比如說西餐廳：每個座位需1kg冰塊；中餐廳：每個座位需0.5kg冰塊；珍珠奶茶、泡沫紅茶，1kg的冰塊可供應7--8杯；賓館客房：每個房需1kg冰塊；沙冰、刨冰每公斤可供應4杯左右。
1 考慮用冰量
制冰機的產冰量受環境條件變化而變化，需要明確標準工作條件后，才能比較其產冰量。制冰機的標準工況（即為制冰用水溫度為15℃±1℃；工作環境溫度為21℃±2℃；電源要求為單相220伏50赫茲／三相380伏50赫茲；水源要求是潔凈淡水；工作單位時間為24小時）我們在市場上看到的某某公斤的制冰機，表示的都是在標準工況下每日產冰量。　
2 考慮產冰量
不同的季節，水溫和環境溫度明顯改變，隨著水溫的上升，每盤冰的制冰時間也就延長了。環境溫度過高，用空氣進行冷熱交換的氣冷式制冰機產冰量大幅度下降是一個不可回避的嚴峻事實。（因為水的冰點為0℃，要將高溫的制冰水降溫至0℃較之常溫的水同樣降至0℃周期要長）。
夏天天氣zui熱，生意的這段時間，冰塊夠用嗎？是我們所關注的問題。制冰機在夏天的產冰量和制冰機所標的產冰量有很大的差異，懂得了這些道理，我們再來看該如何選擇制冰機。
如果一個客戶在夏天旺季時每天需要70公斤冰塊，他需要購買多大的制冰機呢？70公斤÷0.75=93.3公斤×2.2=205磅。每天需要150公斤左右的冰塊，也就是500磅÷2.2=227公斤×0.75=170公斤。可以通過以上的方式進行計算，選擇適合的制冰機。

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