近日，由河南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)委員會組織起草的團體標(biāo)準(zhǔn)《香辛料及其制品》已完成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見。請各有關(guān)單位及專家將修改意見或建議填寫至《團標(biāo)征求意見總匯表》內(nèi)，并于2023年8月22日前回復(fù)提交。(聯(lián)系電話：0371-60339765email：hnsspxh@126.com)
香辛料調(diào)味品是一類能夠呈現(xiàn)香、辣、麻、苦、甜等特征氣味的特殊植物原料。富含辛辣成分、有機酸、芳香/刺激性揮發(fā)性油等成分。因其安全、無毒等因素，在我國食品加工中應(yīng)用歷史悠久。
香辛料調(diào)味品不僅可以調(diào)和滋味，而且具有較強的食療保健作用，在我國中醫(yī)中藥治療疾病及藥膳保健過程中廣為利用。隨著生活水平的提高，加上生活節(jié)奏的加快，人們對不但要求香辛料及其制品使用方便、調(diào)味效果好、專用性強，還要求衛(wèi)生及安全。因此，企業(yè)在生產(chǎn)加工的過程中不僅要注重配方及其組合搭配，還要注重衛(wèi)生、安全，嚴格按照相關(guān)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求進行生產(chǎn)，至關(guān)重要。
《香辛料及其制品》團體標(biāo)準(zhǔn)(意見稿)規(guī)定了香辛料及其制品的術(shù)語和定義，產(chǎn)品分類，技術(shù)要求，檢驗規(guī)則，標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存等。 本文件適用于以植物性香辛料一種或幾種為主要原料或配以其他輔料加工而成的香辛料及其制品。
在“技術(shù)要求”方面，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了香辛料的原輔料要求、感官要求、理化指標(biāo)、真菌毒素限量、污染物限量、農(nóng)藥殘留限量、微生物限量、凈含量及允許短缺量、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求。其中，各種原料應(yīng)干燥、無蟲蛀、無霉變、誤以為、無污染、無雜質(zhì)，具有該原料應(yīng)有的色澤，天然芳香或辛辣味。
在標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存方面，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，產(chǎn)品運輸包裝貯運圖示標(biāo)志應(yīng)符合gb/t 191及國家有關(guān)規(guī)定；預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)符合gb 28050的規(guī)定。產(chǎn)品包裝材料或容器應(yīng)符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定，封裝應(yīng)嚴密無破損，包裝牢固，運輸中不易破碎。產(chǎn)品運輸工具應(yīng)當(dāng)清潔衛(wèi)生、無異味、無污染。產(chǎn)品運輸過程中應(yīng)防雨、防潮、防暴曬、防污染、防重壓。搬運裝卸應(yīng)小心輕放，避免破損污染。嚴禁與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物質(zhì)混裝運輸。
詳細內(nèi)容可下載下文附件查看。
相關(guān)資料下載： 香辛料及其制品.pdf 《香辛料及其制品》編制說明.pdf 標(biāo)準(zhǔn)征求意見匯總表.docx

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