凈菜加工設備是果蔬前期處理的生產線設備(主要包括：根莖蔬菜的粗洗去皮機、分揀機、切菜機、快裝皮帶提升機、*旋流式清洗機、*振動去雜機、二次旋流式清洗機、二次振動去雜機、出料輸送甩干)，適用于多種凈菜的清洗及消毒處理。前道工序將原料輸送至切菜機，通過切菜機完成物料加工工序，進入皮帶提升機，由提升機將產品輸送至*旋流式清洗機進行清洗(注：本機含有臭氧殺菌及消毒)，水流將產品帶至*振動瀝水機進行瀝水及去渣后，進入二次旋流式清洗機利用零度水進行旋流清洗(注：零度水可保證產品的質量、成色、口味及 儲存周期長等特點)，水流將產品帶至二次振動瀝水機進行瀝水及去渣后，由出料輸送輸出(可裝箱令藏或進入下道加工工序)。通過上述加工從而保證食品加工工藝的要求完成果蔬前期處理。
凈菜加工設備的整個清洗系統由三部分組成：
一.清洗主缸體機構
1、360度循環翻轉清洗+氣泡震動清洗，無論是整菜還是切好的段菜，碎菜，渦流式洗菜機均能輕松應付！
2、缸體內部真正光滑半圓式設計，蔬菜在缸體內部旋流清洗進程中只有持續的氣泡震動作用于蔬菜表面。
3、臭氧殺菌消毒系統。
二.震動輸送機構
1、采用振動式輸送替代傳統輸送帶式輸送，結構更簡單，比傳統輸送帶減少清洗時間，使用更方便。
2、與物料接觸的輸送面采用沖壓孔設計，有效分離物料中的碎雜物。
3、采用進口減震臂，保證在持續穩定的低頻震動輸送過程中，有效瀝除多余水分，并為下一道脫水工序提供預脫水功能。
三.自動循環水機構
1、二次過濾精密濾網，精細過濾毛發，蟲糜、蔬菜碎屑。
2、自動補水設計，循環水箱設有自動補水裝置，整個清洗機系統，除了清洗主缸有主進水口，循環水箱也設有副補水口，當水位達到預定液面低位，即自動補水，無需人工補水。
凈菜加工設備的特點：
1、凈菜加工是將蔬菜清洗干凈后再進行包裝處理后流通市場。凈菜以清洗干凈，多樣化，加方便直接的炒制加工的特點深受人們的喜愛。
2、挑揀輸送機：用于蔬菜的挑揀，挑揀合格的蔬菜的，便于分揀優質的蔬菜。
3、蔬菜清洗機：用于各種蔬菜的清洗使用，根據蔬菜的不同分為多功能蔬菜清洗機和根莖類清洗機兩大類。根據不同選擇合適的清洗方式。
4、蔬菜去雜清洗機：可以將蔬菜中的雜質有效的去掉，提高蔬菜的品質。
5、瀝水機：去除蔬菜中多余的水分。
6、風干線：連續式的風干，可以使蔬菜進行翻面處理，加快蔬菜的風干處理。
7、真空包裝機：按量包裝，便于存貯和流通市場，干凈美觀。
8、采用氣泡品清洗，通過氣泡使水發生翻騰，蔬菜與水進行摩擦再通過噴淋將蔬菜上附著的泥沙*清洗，出料口增加二次清水噴淋，將臟水沖刷掉，達到清洗的效果。
9、凈菜加工主要是清洗，只要清洗的*，后續加工都很簡單。清洗*后根據自己的加工工藝選擇是否進行切斷、切絲，切完后是否進行漂燙等。
10、切斷、切絲根據客戶要求，切至幾厘米，變頻調整。漂燙采用電加熱或蒸汽加熱，兩種加熱方式供客戶選取，加熱溫度100度內根據客戶的加工工藝，自行調節。
11、瀝水風干采用常溫風翻轉式風干機進行風干，我們這里風干指的是將蔬菜表面帶有的水珠進行吹掉，風干機就跟家里的電風扇的性質一樣，只不過這里的是大功率的風機而已。不損傷物料，放心使用。

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