從環保角度分析老潼關肉夾饃餅胚機生產線設備的主要結構與工藝流程
從環保的角度來看，老潼關肉夾饃機也是環保的。由于運用的是電，不會由于運用燃煤帶來的煙氣和其他有害氣體污染大氣。同樣，對于人體而言，用電就不會產生對人體有毒有害的氣體。這也是將來的一大趨向。包括很多小吃都慢慢地運用愈加機械化的消費方式，不只提率，而且降低本錢，消費過程省心，對人體也無害，還環保。
老潼關肉夾饃機主要構造與工藝流程:
老潼關肉夾饃機是幾組對輥連續輥壓，一次成型原理設計制造的，它有電機，減速機安裝，傳動安裝，兩組供料粗壓輥，一組合片軋實軋輥，一組軋實輥，一組軋光輥組成。
該機組的配套設備是：拌面機與和面機。將和好的面坯倒在主機上面的料斗內，自動喂給粗軋輥，壓出兩塊面板，然后兼并進入合片軋實輥，在經過面槽引入第三道軋輥，壓實壓薄，進入壓光輥內，精壓軋光，小型肉夾饃機器，面片經過模具一次成型。
面片的厚薄是靠手輪調整器來調整，面片跑偏說明兩輥間隙不分歧，應調整兩端手輪，使其平均即可。精壓輥光輥的間隙大與小和面片的厚薄相關，可依據當地需停止調整。本機采用鏈條、鏈輪傳動，傳動局部為變速箱構造，耐久耐用，并附加全自動回皮安裝，減少了操作者的勞動強度，增加了效果。

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