乳制品是人們日常生活中的一種重要營養食品，也深受廣大人民的喜愛。乳制品種類繁多，加工工藝不同，原料產地不同，保存時間以及保存溫度不同等使得乳制品質地各異，所謂的“質地”是評價乳制品感官質量的重要指標之一。如何用科學的方法把控乳制品的品質以及評估加工工藝過程，已成為乳制品行業重要的一個課題。
美國ftc質構儀，做為世界的物性分析儀器，其具有功能強大，檢測精度高，性能穩定等特點，輔助科研人員對感官進行定量分析，為乳制品行業的研究提供一個可靠數據支持。

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