水果大小分級機
根據水果大小分類，由于所選擇的果實大小和形狀基本相同，這有利于包裝貯藏和加工處理，因此它在水果分級機中應用為廣泛。
工作原理：對水果進行篩選，并沿不同尺寸的柵格或縫隙移動。小的水果首先從小的網格中漏出來，而較大的水果則從較大的網格中漏出。根據網格大小的不同，依次選擇不同等級的果實。不同的樹種和品種，果實的大小不同，等級也不一樣。梨一般分為3級和4級，蘋果分為5級。目前，我國研制的6gf1.0水果分級機采用了*的輥帶間隙分級原理。當分級輥以勻速旋轉，傳送帶直線運動時，當果實直徑小于分級輥與輸送帶之間的間隙時，果實沿間隙落入水果槽中。在機器工作過程中，由于果實直徑的不同，水果通過不同的間隙落入果槽，分類準確率為≥95%。生產率≥1.5t/h。為了減少水果碰撞，提高果品率，一些分類器采用浮力法、振動法和網格法進行分類。不同網目尺寸的水果選擇篩安裝在水果選擇槽的上部，振動部分設置在洗滌槽中。在分揀時，水果首先被送進水槽，當振動的部分振動時，罐內的水果獲得動能并移動。當水果被移動到與其大小相對應的網格時，水果通過網格從水里涌出，停留在相應的網格槽中，然后接收，即水果分級過程完成。該方法的優點是避免了水果之間的碰撞，能夠在分類的同時對水果進行清洗。
二.水果重量分級機
按重量對機械進行分級是以杠桿原理為基礎的。在杠桿的一端有一個果桶，與杠桿相連，杠桿的上部被平衡重量壓住，下部由導向桿支撐以保證水平狀態，杠桿中部由鉸鏈點支撐，當果桶的果重超過平衡重量時，杠桿傾斜，果斗翻過來，水果被拋出。攜帶輕果的杠桿繼續沿著導向桿向前移動，超過平衡重量的位置。當果實的平衡重量小于果實的平衡重量時，杠桿傾斜，果桶在新的位置翻轉，將較輕的果實拋出，從而將果實按重量劃分為幾個等級。

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