在實(shí)驗(yàn)室反應(yīng)釜反應(yīng)過(guò)程中，材料一般為無(wú)色或淡黃色透明，脆性，幾乎無(wú)臭，無(wú)味片狀或粗粉末。5-10倍量的冷水膨脹，溶于熱水，甘油和醋酸，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑，易溶于熱水，變得很粘溶膠，5％以下的濃度不凝膠，10％-15％的溶液可引起凝膠。
凝膠溫度和濃度和共存的鹽的種類(lèi)，濃度和溶液ph值約30℃的液化，20℃-25℃凝膠，明膠水溶液久煮，冷卻后也可以成為凝膠。熱變成蛋白胨。83％以上的蛋白質(zhì)，15％的水和2％以下的無(wú)機(jī)灰燼。
實(shí)驗(yàn)室反應(yīng)釜的主要用途及特點(diǎn)：電加熱反應(yīng)釜具有耐高溫的優(yōu)點(diǎn)，耐腐蝕，生產(chǎn)能力強(qiáng)等。
應(yīng)用規(guī)模：可以用來(lái)作為飲料增稠劑，穩(wěn)定劑，在同一時(shí)間清除劑在果汁和葡萄酒。粉末容易團(tuán)聚，難以疏散，灰塵，可用在粉治療的過(guò)程中罕見(jiàn)的問(wèn)題，按照傳統(tǒng)工藝，并無(wú)法找到更好的解決方案，從而成為粉末的過(guò)程中，zui大的困難。

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