食品小作坊專項(xiàng)整治開啟 新規(guī)政策不斷出臺(tái)
當(dāng)前，食品生產(chǎn)加工小作坊仍是食品供應(yīng)的重要組成部分。由于小作坊經(jīng)營規(guī)模小、生產(chǎn)加工設(shè)備簡(jiǎn)陋、食品質(zhì)量安全知識(shí)缺乏、質(zhì)量衛(wèi)生控制能力薄弱等問題。近日，不少地方積極進(jìn)行開展整治工作，出臺(tái)或者印發(fā)了相關(guān)政策，提高食品加工質(zhì)量安全水平。
食品小作坊專項(xiàng)整治開啟 新規(guī)政策不斷出臺(tái)
呼和浩特廚房革命“四化”管理模式
據(jù)悉，呼和浩特市全面深化“廚房革命”成果，持續(xù)開展食品加工小作坊、小攤販、小餐飲專項(xiàng)治理工作，明確要求廚房操作“透明化”、食品貯存“超市化”、現(xiàn)場(chǎng)用具“色標(biāo)化”、加工制作“規(guī)范化”的“四化”管理模式。
另外，治理的重點(diǎn)內(nèi)容包括食品加工小作坊加工場(chǎng)所衛(wèi)生及設(shè)施設(shè)備配置使用情況、餐飲具清洗消毒情況、廚房排水管出口處安裝油水分離器情況等等。
*，隨著食品工業(yè)快速發(fā)展，很多食品小作坊都由原來手工加工向工廠化流水線作業(yè)轉(zhuǎn)變，比如柿餅加工。筆者獲悉，富平某公司引進(jìn)*的生產(chǎn)設(shè)備，可實(shí)現(xiàn)柿子全自動(dòng)削皮、人工智能烘干，全程無菌化清潔加工，不僅大大提高了生產(chǎn)效率，同時(shí)減少人工操作環(huán)節(jié)，降低手工操作帶來的食品安全、衛(wèi)生問題，使產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)一步提升。
浙江出臺(tái)食品小作坊生產(chǎn)管理新規(guī)
據(jù)了解，浙江省衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布《食品小作坊通用衛(wèi)生規(guī)范》，該標(biāo)準(zhǔn)將于2018年11月1日正式實(shí)施。筆者了解到，該《規(guī)范》對(duì)小作坊制造米面、糧油、酒水、糕點(diǎn)的衛(wèi)生要求有了新規(guī)定。
其中，在食品添加劑的使用上，《規(guī)范》明確要求按照《食品安全標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行添加，并明確了小作坊對(duì)于添加劑要遵守計(jì)量工具稱量使用，還要標(biāo)識(shí)“食品添加劑”字樣；在預(yù)包裝食品和散裝食品，都必須要有標(biāo)簽，上面要寫明食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格，食品小作坊名稱等內(nèi)容。
一提到食品添加劑，很多人就“談劑色變”。業(yè)內(nèi)專家表示，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，如抗氧化劑、防腐劑、保鮮劑等，只要相關(guān)部門進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，加上食品加工企業(yè)規(guī)范使用量，不會(huì)存在安全問題。
云南規(guī)范食品小作坊保障食品安全
筆者獲悉，云南省出臺(tái)規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)“40條”，從加工場(chǎng)所衛(wèi)生管理、設(shè)備使用要求、人員健康管理等領(lǐng)域保障食品安全。而由云南省食*牽頭起草的《云南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)加工小作坊衛(wèi)生規(guī)范》于2018年6月9日正式實(shí)施。
據(jù)相關(guān)人員介紹，《規(guī)范》中沒有沒明確界定小作坊選址離污染源的具體距離，但是要求“必要時(shí)采取有效防護(hù)措施，保證加工場(chǎng)所不受污染源的污染”。
我們知道，不少食品加工會(huì)產(chǎn)生廢水廢氣，不經(jīng)過處理會(huì)污染大氣、水源或者土壤等。之前，某一家豆腐坊因污染事件被媒體曝光。因此，相關(guān)小作坊加工企業(yè)需要及時(shí)采取相應(yīng)措施，防患于未然，例如安裝煙氣收集處理裝置、改換清潔能源、安裝污水處理設(shè)施等等。
小編結(jié)語：
隨著食品小作坊的專項(xiàng)整治工作不斷推進(jìn)，以及相關(guān)政策、規(guī)范的出臺(tái)，以往食品小作坊粗放式的發(fā)展也將走到了盡頭，取而代之的或是規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、自動(dòng)化的生產(chǎn)經(jīng)營。借此，希望食品小作坊加工企業(yè)及時(shí)采取相應(yīng)措施，實(shí)現(xiàn)持續(xù)健康地發(fā)展下去。
數(shù)控切割機(jī)使用一段時(shí)間后定期潤(rùn)滑保養(yǎng)
混合造粒機(jī)三維紊流開啟，支持更多領(lǐng)域制粒造球
塑鋼門窗設(shè)備氣動(dòng)、電器元件常規(guī)檢查
關(guān)于人造板性能檢測(cè)設(shè)備的介紹
從COD測(cè)定的廢水中祛除離子金屬
食品小作坊專項(xiàng)整治開啟 新規(guī)政策不斷出臺(tái)
貝塔射線揚(yáng)塵監(jiān)測(cè)設(shè)備具有哪些功能特點(diǎn)？
全自動(dòng)加藥裝置規(guī)格型號(hào)表
5種類胡蘿卜素天然營養(yǎng)物質(zhì)的高效液相色譜的分離測(cè)定
美國PARKER比例閥常見故障及維護(hù)方法
費(fèi)斯托電磁閥CPE10-M1CH-3GLS-M7
的使用說明
過流保護(hù)繼電器功能及動(dòng)作原理
DSBG-40-320-PPVA-N3費(fèi)斯托FESTO標(biāo)準(zhǔn)氣缸
BCM0001型多功能狀態(tài)監(jiān)控傳感器德國BALLUFF行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品特點(diǎn)
各類測(cè)厚儀的主要應(yīng)用領(lǐng)域
鋼套鋼保溫管的安裝標(biāo)準(zhǔn)
FANUC數(shù)控系統(tǒng)特點(diǎn)介紹
撕碎機(jī)易損件的選購
如何增強(qiáng)工業(yè)高低溫沖擊試驗(yàn)箱使用者的安全意識(shí)
食品小作坊專項(xiàng)整治開啟 新規(guī)政策不斷出臺(tái)
呼和浩特廚房革命“四化”管理模式
據(jù)悉，呼和浩特市全面深化“廚房革命”成果，持續(xù)開展食品加工小作坊、小攤販、小餐飲專項(xiàng)治理工作，明確要求廚房操作“透明化”、食品貯存“超市化”、現(xiàn)場(chǎng)用具“色標(biāo)化”、加工制作“規(guī)范化”的“四化”管理模式。
另外，治理的重點(diǎn)內(nèi)容包括食品加工小作坊加工場(chǎng)所衛(wèi)生及設(shè)施設(shè)備配置使用情況、餐飲具清洗消毒情況、廚房排水管出口處安裝油水分離器情況等等。
*，隨著食品工業(yè)快速發(fā)展，很多食品小作坊都由原來手工加工向工廠化流水線作業(yè)轉(zhuǎn)變，比如柿餅加工。筆者獲悉，富平某公司引進(jìn)*的生產(chǎn)設(shè)備，可實(shí)現(xiàn)柿子全自動(dòng)削皮、人工智能烘干，全程無菌化清潔加工，不僅大大提高了生產(chǎn)效率，同時(shí)減少人工操作環(huán)節(jié)，降低手工操作帶來的食品安全、衛(wèi)生問題，使產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)一步提升。
浙江出臺(tái)食品小作坊生產(chǎn)管理新規(guī)
據(jù)了解，浙江省衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布《食品小作坊通用衛(wèi)生規(guī)范》，該標(biāo)準(zhǔn)將于2018年11月1日正式實(shí)施。筆者了解到，該《規(guī)范》對(duì)小作坊制造米面、糧油、酒水、糕點(diǎn)的衛(wèi)生要求有了新規(guī)定。
其中，在食品添加劑的使用上，《規(guī)范》明確要求按照《食品安全標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行添加，并明確了小作坊對(duì)于添加劑要遵守計(jì)量工具稱量使用，還要標(biāo)識(shí)“食品添加劑”字樣；在預(yù)包裝食品和散裝食品，都必須要有標(biāo)簽，上面要寫明食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格，食品小作坊名稱等內(nèi)容。
一提到食品添加劑，很多人就“談劑色變”。業(yè)內(nèi)專家表示，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，如抗氧化劑、防腐劑、保鮮劑等，只要相關(guān)部門進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，加上食品加工企業(yè)規(guī)范使用量，不會(huì)存在安全問題。
云南規(guī)范食品小作坊保障食品安全
筆者獲悉，云南省出臺(tái)規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)“40條”，從加工場(chǎng)所衛(wèi)生管理、設(shè)備使用要求、人員健康管理等領(lǐng)域保障食品安全。而由云南省食*牽頭起草的《云南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)加工小作坊衛(wèi)生規(guī)范》于2018年6月9日正式實(shí)施。
據(jù)相關(guān)人員介紹，《規(guī)范》中沒有沒明確界定小作坊選址離污染源的具體距離，但是要求“必要時(shí)采取有效防護(hù)措施，保證加工場(chǎng)所不受污染源的污染”。
我們知道，不少食品加工會(huì)產(chǎn)生廢水廢氣，不經(jīng)過處理會(huì)污染大氣、水源或者土壤等。之前，某一家豆腐坊因污染事件被媒體曝光。因此，相關(guān)小作坊加工企業(yè)需要及時(shí)采取相應(yīng)措施，防患于未然，例如安裝煙氣收集處理裝置、改換清潔能源、安裝污水處理設(shè)施等等。
小編結(jié)語：
隨著食品小作坊的專項(xiàng)整治工作不斷推進(jìn)，以及相關(guān)政策、規(guī)范的出臺(tái)，以往食品小作坊粗放式的發(fā)展也將走到了盡頭，取而代之的或是規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、自動(dòng)化的生產(chǎn)經(jīng)營。借此，希望食品小作坊加工企業(yè)及時(shí)采取相應(yīng)措施，實(shí)現(xiàn)持續(xù)健康地發(fā)展下去。
數(shù)控切割機(jī)使用一段時(shí)間后定期潤(rùn)滑保養(yǎng)
混合造粒機(jī)三維紊流開啟，支持更多領(lǐng)域制粒造球
塑鋼門窗設(shè)備氣動(dòng)、電器元件常規(guī)檢查
關(guān)于人造板性能檢測(cè)設(shè)備的介紹
從COD測(cè)定的廢水中祛除離子金屬
食品小作坊專項(xiàng)整治開啟 新規(guī)政策不斷出臺(tái)
貝塔射線揚(yáng)塵監(jiān)測(cè)設(shè)備具有哪些功能特點(diǎn)？
全自動(dòng)加藥裝置規(guī)格型號(hào)表
5種類胡蘿卜素天然營養(yǎng)物質(zhì)的高效液相色譜的分離測(cè)定
美國PARKER比例閥常見故障及維護(hù)方法
費(fèi)斯托電磁閥CPE10-M1CH-3GLS-M7
的使用說明
過流保護(hù)繼電器功能及動(dòng)作原理
DSBG-40-320-PPVA-N3費(fèi)斯托FESTO標(biāo)準(zhǔn)氣缸
BCM0001型多功能狀態(tài)監(jiān)控傳感器德國BALLUFF行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品特點(diǎn)
各類測(cè)厚儀的主要應(yīng)用領(lǐng)域
鋼套鋼保溫管的安裝標(biāo)準(zhǔn)
FANUC數(shù)控系統(tǒng)特點(diǎn)介紹
撕碎機(jī)易損件的選購
如何增強(qiáng)工業(yè)高低溫沖擊試驗(yàn)箱使用者的安全意識(shí)