酸奶是很多人群非常喜愛的一種食品，都知道酸奶是由純牛奶發(fā)酵而成，除了保留鮮牛奶的營養(yǎng)價值以外，在發(fā)酵過程中還產(chǎn)生了人體營養(yǎng)所需的多種維生素，酸奶經(jīng)過發(fā)酵以后比牛奶的口味更好、營養(yǎng)更豐富。酸奶對于機(jī)體而言有不少益處：
能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更容易消化和吸收。
有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。
乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而具有防癌作用。
酸奶有促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、促進(jìn)和加強(qiáng)消化的功效。
能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素。
通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
提高人體免疫功能，乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。

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