好不容易有時間，然后想給大家普及一下關于真空油炸機的知識。我對真空油炸機方面雖說不是專家，但根據我本人多年對真空油炸機的接觸和了解，簡單給大家講解一下。真空低溫油炸機專業名稱叫做真空低溫脫水設備，zui先發明它的是日本后由中國臺灣引進，它的優點可分為三點：
護色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如蘋果片極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色；
保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成分大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成分進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好的保存原料本身具有的香味；
降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或者水蒸氣與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中的氣體很快大量溢出，產生的水蒸氣壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。而從這三方面也可以看出低溫油炸設備比高溫油炸設備更安全，健康，含油量低。
真空低溫油炸機應用的范圍比較廣泛，它可以加工果蔬，比如果蔬脆片、蘋果片、香蕉片、秋葵脆、胡蘿卜脆片、豆角脆等等各種脆片類休閑食品；可以加工干果類產品，比如：松子、琥珀核桃、開心果、花生、蓮子等等；它還可以用于肉類，菌類食品的深加工，香菇脆、茶樹菇、平菇、雞皮、炸雞等這些市場上常見的食品都可以用真空低溫油炸機來生產。然而近期剛剛興起的水產品加工產品脆魚脆蝦就是由我公司研發生產的，傳統的水產加工方式因為單一，儲存時間短，破壞其本身的營養成分等問題，深加工帶來更大的潛在威脅，所以人們對高質量的追求，水產品加工正像其他食品一樣向著營養、、方便、休閑、健康、綠色邁進。沿著時代的發展，諸城市聯興機械有限公司研發出的果蔬脆片加工設備---全自動低溫真空油炸機 深受廣大食品加工廠的信賴。真空油炸機研發成熟問世之后，廣大食品加工廠紛紛帶產品來我公司做實驗，在工藝方面，諸城市聯興機械有限公司與山東齊魯工業大學食品工程學院達成協議，我公司為他們的實驗基地，他們研究工藝。所以像帶魚小黃魚等這些食材做出來的脆帶魚脆小黃花魚，香酥可口深受喜愛，。
想了解更多關于真空低溫油炸設備方面的問題可以跟小編我，我會一一解答。

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