為什么現(xiàn)在企業(yè)殺菌鍋大多選擇蒸汽加熱水的方式進(jìn)行殺菌
現(xiàn)在市面上殺菌鍋的加熱方式主要有兩種，一種是電加熱，另外一種呢就是蒸汽加熱，而蒸汽加熱的占比在市場上是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于電加熱的，到底是什么原因?qū)е碌倪@種局面呢，今天我們就來探討一下。
首先我們來說一下電加熱，它采用的是380伏的商業(yè)用電或者說工業(yè)用電，工業(yè)用電的價(jià)格是民用電的數(shù)倍，所以電加熱殺菌鍋的體積或者說有效容積沒有特別大的，往往都是一些小型的實(shí)驗(yàn)用鍋或者是產(chǎn)量比較小的企業(yè)在用，因?yàn)轶w積大了功率就會非常大，這樣用電量就會大大增加，無法實(shí)現(xiàn)電腦全自動控制，除殺菌溫度、壓力以及殺菌時(shí)間可控制柜自動控制，其余皆必須由人工操作。再就是電加熱加熱水的時(shí)耗太長，無法滿足企業(yè)的需求，往往是現(xiàn)階段內(nèi)沒有鍋爐、蒸汽接口的企業(yè)，以及產(chǎn)量較小的食品藥品生產(chǎn)企業(yè)，尤其是研發(fā)性產(chǎn)品的殺菌會選擇電加熱的殺菌鍋。電加熱殺菌所產(chǎn)生的蒸汽含水量相對比較高，對殺菌產(chǎn)品的部分包裝外觀有一定的影響，譬如馬口鐵罐等
現(xiàn)在我們來說一下蒸汽加熱的殺菌鍋，企業(yè)本身就有鍋爐或者其他的蒸汽發(fā)生器或者蒸汽接口，不產(chǎn)生其他的前期費(fèi)用，同時(shí)鍋爐產(chǎn)生的蒸汽有經(jīng)過汽水分離，相對蒸汽較純，不會對產(chǎn)品的鐵罐類包裝形成太大的外觀影響，適合批量生產(chǎn)的大中小型生產(chǎn)企業(yè)。
所以企業(yè)大多都會選擇蒸汽加熱殺菌介質(zhì)的方式進(jìn)行殺菌，因?yàn)檫@樣相對經(jīng)濟(jì)，而且可選擇的種類樣式，有效容積的選擇都有多種多樣的。而且蒸汽加熱的殺菌方式是可以實(shí)現(xiàn)電腦全自動控制了，甚至是1人操控，如鼎泰盛公司的靜水壓殺菌生產(chǎn)線，連續(xù)式無籃殺菌生產(chǎn)線。

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