采用塞默飛ea-irms方法測定豬肉、牛肉、羊肉和雞肉等肉品中脂肪和蛋白質(zhì)的c、n、s、h和o多元素塞默飛同位素比， 通過判別分析和冗余分析等復(fù)雜的數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法，進(jìn)行肉品產(chǎn)地來源和真實(shí)性控制研究。
1、歐洲和美洲脫脂牛肉δ 13c和δ 15n分析
2、中國產(chǎn)地雞肉脂肪δ 13c、蛋白質(zhì)δ 15n和δ 34s分析
3、歐洲產(chǎn)地羊肉蛋白δ 13c和δd分析
4、有機(jī)牛肉與普通牛肉的δ 13c和δ 15n
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