發酵罐是一種發酵設備，是一種很好的“低碳經濟”模式，比起建造工廠生產產品，有很多優點，如經濟、低污染、低耗能、能在常溫常壓下進行，能生產發酵產品，但不是能生產所有發酵產品。
發酵罐應擰松上蓋和所有接頭上的螺絲，以清潔50l以下的罐體，取下發酵罐上蓋，取下接種蓋、進料孔塞、消泡劑探頭和預留孔塞等。，用抹布清潔和測試每個零件，并使用自來水。沖整潔。用軟刷清洗蓋、蓋與儲罐的連接處、罐內腔和攪拌器封處，用飲用水沖盡沉渣和殘余液，清洗時得用液桶搜集清洗水。查驗皮圈合用毛巾清理整潔(若有脆化，立即拆換并紀錄)，隨后先后將構件選好，將發酵罐蓋上釘，通氣體保壓查驗密閉性，若有漏汽立即泄壓，并查驗漏汽的地區開展解決和處理。并將實際操作內容紀錄。對50l左右的儲罐清理需松掉加料蓋，打疫苗帽、補料孔塞、有機硅消泡劑攝像頭和各預埋孔塞等，用抹布清理擦試每一構件，用飲用水沖整潔。開啟開關電源視燈，查驗儲罐內腔有沒有塊狀的渣等臟物存有，假如有，用專用型的專用工具將臟物取下。
發酵罐的特點：
底部為錐形便于生產過程中隨時排放酵母，要求采用凝聚性酵母。
罐本身具有冷卻裝置，便于發酵溫度的控制。生產容易控制，發酵周期縮短，染菌機會少，啤酒質量穩定。
罐體外設有保溫裝置，可將罐體置于室外，減少建筑投資，節省占地面積，便于擴建。
采用密閉罐，便于co2洗滌和co2回收，發酵也可在一定壓力下進行。即可做發酵罐，也可做貯酒罐，也可將發酵和貯酒合二為一，稱為一罐發酵法。

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