經(jīng)營自釀屋啤酒應(yīng)該注意哪些坑？
自釀啤酒吧，現(xiàn)在叫工坊啤酒，近幾年如雨后春筍般在各地出現(xiàn)，有的人賺的盆滿缽滿，有的人賠個底掉。我說說開自釀啤酒吧會遇到的那些坑。
個坑是學(xué)費。新手入坑一般是先玩家釀，利用家里鍋碗瓢盆，頂多網(wǎng)上買點簡單設(shè)備就能釀酒自己喝了。玩了幾年，越玩越好，經(jīng)驗越來越足，就可以琢磨開店創(chuàng)業(yè)了。從愛好到職業(yè)，從家釀到商釀，循序漸進(jìn)是正常自釀啤酒創(chuàng)業(yè)思路。但是有很多人看到了自釀啤酒創(chuàng)業(yè)的商機(jī)，便一頭扎進(jìn)來，沒時間考慮清楚，沒時間奠定基礎(chǔ)，沒時間循序漸進(jìn)，看網(wǎng)上的教程，釀啤酒這也不難啊，自己研究！買麥芽，買酒花，買練手設(shè)備， 因為不懂，花了兩倍的錢，釀出的酒還是不能喝，買的自釀啤酒設(shè)備開店也用不上。這時發(fā)覺自己研究不行，得找個地方學(xué)學(xué)。網(wǎng)上一搜一大把，報名交錢，成千上萬又出去了。聽了一個星期理論，又學(xué)會了操作啤酒設(shè)備，可是這樣就會釀能開店了嗎？差的遠(yuǎn)那！
第二個坑是投資。自己捅咕了一陣，又跟師傅學(xué)了，覺得自己理論結(jié)合實際，開店沒問題！租店鋪，干裝修，買設(shè)備，辦手續(xù)，開整！店鋪租鬧市區(qū)還偏一點的？裝修是工業(yè)風(fēng)還朋克風(fēng)？稀里糊涂十幾貳拾萬進(jìn)去了。釀酒設(shè)備弄300升的？500升的？十幾萬扔里算少的。原料麥芽、酒花、酵母一批進(jìn)來又是一大筆。送酒容器玻璃瓶配搖擺蓋、pet啤酒瓶、500升易拉罐、吸嘴自立包裝袋的，選哪個？還要灌裝設(shè)備，又是一筆錢。一般來說，開一家自釀啤酒吧，如果只賣酒或送酒，投資最少也得20-30萬，如果還要搭配食物，那投資會更高，毫無準(zhǔn)備進(jìn)入就會發(fā)覺，你的預(yù)算會迅速蒸發(fā)。
第三個坑是品質(zhì)。這個坑。錢花了幾十萬了，學(xué)費也交了，教訓(xùn)也買了，釀吧。一會雙乙酰味兒，一會鐵銹味兒，一會氧化味兒，好不容易差不多了，要么太苦，要么膩厚，要么太水，品質(zhì)總是不穩(wěn)定，酒是倒了一罐又一罐，倒的都是錢啊！自己找問題，是我的水不好？用桶裝水，上過濾器；是我用的酵母不對?買好的，換牌子：染雜菌了？到底啥菌啊？不知道；衛(wèi)生不過關(guān)？刷、洗、消毒；設(shè)備不行？還得花錢買；工藝不行？我是按配方來的呀？酒類釀造中，白酒，其次是紅酒，最難的是啤酒，涉及的微生物工程異常復(fù)雜，比如重慶啤酒廠感染啤酒八疊球菌一度停產(chǎn)，更何況沒有任何檢測設(shè)備的小工坊了。所以自釀啤酒創(chuàng)業(yè)千萬不能只看賊瀟灑，不看賊挨打，光看到某某啤酒坊一天賣3噸酒，沒看到背后練習(xí)時倒了多少酒。
第四個坑是市場。這個坑決定了是死還是活。千辛萬苦準(zhǔn)備好了，可是生產(chǎn)哪種酒，是皮爾森？小麥？世濤？塞松？還是我的殺豬菜ipa？顧客認(rèn)不認(rèn)？心里沒譜。賣給誰，是隔壁搬磚老王？寫字樓上班的小張？怎么賣啊？是外賣還是堂食？定價多少，15/升？30/升？ 兩眼一摸黑。店開業(yè)了，沒人進(jìn)店，房租、水電、人工每天都是錢，酒卻賣不出去，只能在罐里放著，想想都愁。對自釀啤酒吧來說，經(jīng)營比釀酒更重要。
以上說了這么多，不是說自釀啤酒吧不行，而是說它是需要一定門檻和準(zhǔn)備的，千萬不能腦袋一熱掏錢就上，那結(jié)果可想而知。
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庫伯勒kubler編碼器測量范圍
EAO HAGG404273P0045
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便于執(zhí)法人員操作能檢測七項參數(shù)LB-7026油煙檢測儀
德國賀德克HYDAC比例閥區(qū)別有哪些
盤點高效液相色譜儀的類型
機(jī)器人金屬切削加工工藝——速科德KASITE技術(shù)
精密火花機(jī)平動頭對加工精度的影響
概述影響高剪切乳化結(jié)果的因素
彈性磨量試模彈性磨量試模彈性磨量試模
藥品強(qiáng)光紫外照射試驗箱提供強(qiáng)光紫外照射的條件加速藥品老化過程
手持式切削液濃度計/切削液濃度計 型號：DP-WY020R
型短錐模塊工具系統(tǒng)運行分析
個坑是學(xué)費。新手入坑一般是先玩家釀，利用家里鍋碗瓢盆，頂多網(wǎng)上買點簡單設(shè)備就能釀酒自己喝了。玩了幾年，越玩越好，經(jīng)驗越來越足，就可以琢磨開店創(chuàng)業(yè)了。從愛好到職業(yè)，從家釀到商釀，循序漸進(jìn)是正常自釀啤酒創(chuàng)業(yè)思路。但是有很多人看到了自釀啤酒創(chuàng)業(yè)的商機(jī)，便一頭扎進(jìn)來，沒時間考慮清楚，沒時間奠定基礎(chǔ)，沒時間循序漸進(jìn)，看網(wǎng)上的教程，釀啤酒這也不難啊，自己研究！買麥芽，買酒花，買練手設(shè)備， 因為不懂，花了兩倍的錢，釀出的酒還是不能喝，買的自釀啤酒設(shè)備開店也用不上。這時發(fā)覺自己研究不行，得找個地方學(xué)學(xué)。網(wǎng)上一搜一大把，報名交錢，成千上萬又出去了。聽了一個星期理論，又學(xué)會了操作啤酒設(shè)備，可是這樣就會釀能開店了嗎？差的遠(yuǎn)那！
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第三個坑是品質(zhì)。這個坑。錢花了幾十萬了，學(xué)費也交了，教訓(xùn)也買了，釀吧。一會雙乙酰味兒，一會鐵銹味兒，一會氧化味兒，好不容易差不多了，要么太苦，要么膩厚，要么太水，品質(zhì)總是不穩(wěn)定，酒是倒了一罐又一罐，倒的都是錢啊！自己找問題，是我的水不好？用桶裝水，上過濾器；是我用的酵母不對?買好的，換牌子：染雜菌了？到底啥菌啊？不知道；衛(wèi)生不過關(guān)？刷、洗、消毒；設(shè)備不行？還得花錢買；工藝不行？我是按配方來的呀？酒類釀造中，白酒，其次是紅酒，最難的是啤酒，涉及的微生物工程異常復(fù)雜，比如重慶啤酒廠感染啤酒八疊球菌一度停產(chǎn)，更何況沒有任何檢測設(shè)備的小工坊了。所以自釀啤酒創(chuàng)業(yè)千萬不能只看賊瀟灑，不看賊挨打，光看到某某啤酒坊一天賣3噸酒，沒看到背后練習(xí)時倒了多少酒。
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