gb/t 18009-1999 棕櫚仁油
范圍
本標準規定了棕櫚仁油的特性指標、質量要求、檢驗規則、檢驗方法、包裝、運輸和貯存的要求。
本標準適用于從非洲油棕(elaeis guineensis jacq)的成熟種仁中提取的植物油。
定義
棕櫚仁油
本標準的棕櫚仁油是指非洲油棕 elaeis guimeensis jacq 種仁中提取的植物油，包括粗棕櫚仁油和精煉棕櫚仁油。
技術要求
特性指標
棕櫚仁油特性指標應符合表1的規定。
質量要求
感官要求
在40°c時應呈透明、清亮、淡黃色，有棕櫚仁油固有的色、香、味。沒有其他的氣味、滋味和哈喇味。
理化指標
棕櫚仁油質量的理化指標應符合表2的規定。
衛生指標
食用棕櫚仁油應符合 gb 2716 規定的要求。本產品不得摻有其他食用油、非食用油和礦物油。
檢驗方法
游離脂肪酸含量的測定，按 gb/t 5530 執行。其計算公式按式(2)計算:
式中:
200.32——月桂酸分子量；
56.1——氫氧化鉀分子量；
1/10——換算比。
gb/t 5530-2005 動植物油脂 酸值和酸度測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 gb 5009.229-2016 食品安全標準 食品中酸價的測定代替。
gb 5009.229-2016 食品安全標準 食品中酸價的測定
碘價測定，按 gb/t 5532 執行。
gb/t 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定
過氧化值測定，按 gb/t 5538 執行。
gb/t 5538-2005 動植物油脂 過氧化值測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 gb 5009.227-2016 食品安全標準 食品中過氧化值的測定代替。
gb 5009.227-2016 食品安全標準 食品中過氧化值的測定
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