近年來，伴隨著人們生活水平的提高，消費者對畜禽肉的品質、安全性的要求也越來越高。而作為一頭連接著養殖，一頭連接著消費市場的屠宰環節，直接關乎著人民群眾的舌尖安全。
日前，陜西省為積極引導畜禽行業科學、有序、健康發展，加快推進畜禽屠宰行業轉型升級和高質量發展，確保肉產品有效供給和質量安全，發布了《陜西省畜禽屠宰行業發展規劃(2023-2030年)》(以下簡稱《規劃》)。
《規劃》指出，陜西將加快構建以跨區域流通的現代化大中型屠宰加工企業為核心、區域性標準化屠宰場為骨干、供應本地市場的小型屠宰場點為補充的屠宰產業發展格局。到2030年，各市重點培育1—2家以屠宰加工為引領的省級以上龍頭企業，全省培育10家左右年產值10億元以上集養殖、屠宰、加工、冷鏈配送一體化發展的全產業鏈龍頭企業，屠宰加工對畜牧業引領和帶動作用進一步增強。
《規劃》按照屠宰行業整體布局、生豬屠宰設置、牛羊家禽屠宰設置、小型屠宰場點進行規劃。指出優先發展養殖、屠宰、加工和冷鏈銷售一體化經營項目，鼓勵發展畜禽綜合屠宰加工中心模式，實行豬、牛、羊、家禽屠宰一體規劃、合并設置、分區屠宰、集中處污、統一管理。在生豬屠宰方面，加快陜南生態養殖產業板塊的屠宰企業轉型升級和提質增效，推進渭北陜北生豬新興產業板塊標準化屠宰企業布局；在牛羊家禽屠宰方面，要求依托肉牛肉羊產業鏈培育布局肉牛肉羊屠宰企業，充分發揮陜北肉羊主產區優勢，建設一批標準化肉羊屠宰示范廠。
同時，《規劃》明確了“嚴格準入管理、加強清理整頓、加快標準化創建、落實主體責任、開展監測預警、強化人員能力建設、加快冷鏈物流建設、實施品牌創建”八大重點任務。其中，在清理整頓方面，《規劃》要求堅決淘汰手工屠宰、落后設備工藝以及代宰經營方式，提高屠宰行業技術裝備和管理水平。
此外，《規劃》文件結尾，還提出了加強組織領導、強化政策扶持、加強宣傳培訓三大保障措施。相信隨著《規劃》實施，會為陜西省畜禽屠宰行業科學、有序、健康發展帶來助力，也為肉類供給和肉類安全提供保障。
資料來源：《陜西省畜禽屠宰行業發展規劃(2023-2030年)》

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