節能發酵罐跟著*發酵出產的發展，新工藝新技術不斷被采用。特別是*發酵采用大種量、大風量，流加糖連續上罐發酵工藝。使原傳統的發酵罐顯露不足，難以知足發酵新工藝的要求。也不適應節能降耗發酵大出產的需要。發酵罐高度：適當的發酵液柱，使空氣在發酵液中有一定的停留時間，能進步液體中的溶解氧，有利于發酵產酸。但跟著發酵液柱的進步。發酵罐空氣的入口壓力必需進步。且進氣壓力應大于發酵液柱靜壓加上發酵罐壓，這樣空壓機的出口壓力也隨之進步，電耗增加；另發酵罐高度進步，進罐物料輸送晉升高度增加，電耗相對增加，而罐體不亂性減小，輕易晃動。發酵廠房高度增加，造價增大.近年新建發酵罐容積趨向大型化，從100 罐到250 罐、660 罐，甚至更大。但綜合考慮，發酵罐直捅高度不宜過高,以不超過14m為宜。高徑比h/￠ ：
當發酵罐高度限定在一定范圍內。發酵罐容積增大，罐徑隨之增大，h/￠減少,發酵罐由細長型逐變為矮胖型。一般h/￠控制在3之內為宜。

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