液氮速凍機分隧道式、螺旋式、箱式和沉浸式四種；液氮速凍機是利用液氮—196℃的低冷量, 快速帶走食品的熱量，凍結速度快，快速鎖住凍品水分，減少水份丟失，確保食品的新鮮和外觀。
簡單介紹隧道式黑魚片速凍加工生產線設備特點優勢
隨著經濟的發展和人民生活水平的，液氮速凍機將更廣泛的用于食品業和海洋漁業的速凍保鮮。
隧道式液氮速凍機簡介及特點：
1、采取簡單、清潔方便的設計理念，不需要停機除霜，能連續生產了生產效率；
2、液氮速凍機的工作溫度可在-30～-120℃任意設定，可速凍各種海鮮、肉類、魚肉和整魚、水果蔬菜、包子、即時快餐和烘焙食品等等。
3、控制系統由西門子plc可編程序控制主機、施耐德電器元件、觸摸屏操作、變頻調速器等組成；
4、操作系統采用觸摸屏控制面板，為一鍵式啟動模式,簡單易學，所有運行數據一目了然，并可調整運行速度和速凍溫度，實時監控速凍隧道內的溫度變化；
5、隧道內冷量循環和抽排風系統由電機和低溫風扇組成，隧道內的低溫風機毋須停機除霜，可連續運行而不被凍住，同時確保食品快速均勻凍結和冷媒被利用；
6、速凍所需的液氮量，根據設定的溫度自動調節閥門的開啟度，在隧道內溫度均勻的情況下節省液氮的用量；
7、速凍機隧道上蓋可垂直升降，可方便地清洗隧道內部，確保被凍食品衛生；
8、速凍機采用分段式設計，現場吊裝、組裝快捷方便。

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