肉松是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)、入口即化、方便的食品。肉松主要是以牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等為原料，經(jīng)過(guò)煮制、切塊、撇油、配料、收湯、炒松、搓松等工序制成的蓬松絮狀肉制品。肉松又被稱(chēng)為肉絨、肉酥，起初這種絮狀的肉制品是作為士兵行軍打仗的干糧而存在，不僅方便攜帶，保質(zhì)期也較長(zhǎng)。發(fā)展到現(xiàn)在，肉松既可單獨(dú)食用，也能作為面包、粥、牛奶等的配料或輔食出現(xiàn)。
不過(guò)，肉松雖然好吃，但是制作卻并不容易，通常情況下，幾斤優(yōu)質(zhì)瘦肉才能做出一斤肉松。傳統(tǒng)的肉松做法是，將瘦肉預(yù)處理去掉血水后，再將肉煮至松散，接著肉切分成小塊，加上調(diào)料后一邊炒一邊“擦”，直至肉呈現(xiàn)出蓬松狀，經(jīng)過(guò)進(jìn)一步干燥后才能得到成品。由于制作肉松的成本大，加上工序復(fù)雜，這就導(dǎo)致了肉松的價(jià)格普遍較高。機(jī)械化、自動(dòng)化。蒸煮機(jī)、斬拌機(jī)、夾層鍋等設(shè)備的使用，不但使肉松加工的效率提高，還保障了產(chǎn)品品質(zhì)。今天小編帶大家了解下電加熱夾層鍋
電加熱夾層鍋的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：
1、本設(shè)備為系列產(chǎn)品，主要由鍋體、夾套、傾翻、攪拌與機(jī)架等部分組成。
2、鍋體部分由內(nèi)外鍋體焊接而成。內(nèi)外鍋體均采用06cr19ni10不銹鋼，按gb150-1998規(guī)定采用全焊透結(jié)構(gòu)拼焊而成。
3、可傾翻鍋部分由蝸輪、蝸桿、手輪與軸承座等組成。
4、可傾式機(jī)架由油杯、軸承座、支架等組成。

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