紫外可見分光光度計基本工作原理和紅外光譜儀相似，利用一定頻率的紫外可見光照射被分析的有機物質，引起分子中價電子的躍遷，它將有選擇地被吸收。一組吸收隨波長而變化的光譜，反映了試樣的特征。紫外可見光的范圍內，對于一個特定的波長，吸收的程度正比于試樣中該成分的濃度，因此測量光譜可以進行定性分析，而且根據吸收與已知濃度的標樣的比較，還能進行定量分析。
紫外可見分光光度計是在可見光區域內對物質做定性、定量分析。常見的用途有以下幾種：
（1）比色法蛋白質定量
比色法的測定原理是組成蛋白質的氨基酸（如酪氨酸，絲氨酸）與外加的顯色基團或者染料反應，產生有色物質。有色物質的濃度與蛋白質反應的氨基酸數目直接相關，從而反應蛋白質濃度。
（2）核酸的定量
核酸的定量是分光光度計使用頻率最高的功能?？梢远咳苡诰彌_液的寡核苷酸，單鏈、雙鏈dna，以及rna。定量不同類型的核酸，事先要選擇對應的系數。測試后的吸光值經過上述系數的換算，從而得出相應的樣品濃度。

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