絞肉機(jī)是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業(yè)。采用（鑄鐵件）或不銹鋼制造，對加工物料無污染，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 刀具經(jīng)特殊熱處理，耐磨性能優(yōu)越，使用壽命長。
絞肉機(jī)操作簡單、拆卸組裝方便，容易清洗、加工產(chǎn)品范圍廣，物料加工后能很好地保持其原有的各種營養(yǎng)成分，保鮮效果良好。刀具可根據(jù)實際使用要求隨意進(jìn)行調(diào)節(jié)或更換。裝配或調(diào)換絞刀后，一定要把緊固螺母旋緊，才能保證格板不動，否則因格板移動和絞刀轉(zhuǎn)動之間產(chǎn)生相對運動，也會引起對物料磨漿的作用。絞刀必須與格板緊密貼和，不然會影響切割效率。螺旋供料器在機(jī)壁里旋轉(zhuǎn)，要防止螺旋外表與機(jī)壁相碰，若稍相碰，馬上損壞機(jī)器。但它們的間隙又不能過大，過大會影響送料效率和擠壓力，甚至使物料從間隙處倒流，因此這部分零部件的加工和安裝的要求較高。
大家都知道，絞肉機(jī)絞肉方便快捷，但如果發(fā)現(xiàn)絞肉機(jī)生銹的情況，絞肉無疑是浪費了好材料，那么怎么才能解決絞肉機(jī)生銹的問題呢？
一般金屬鐵制品生銹了，都可以用物理辦法將銹跡磨去。但如果鐵制品表面不是平面，用物理方法就比較困難了。對于絞肉機(jī)里面是螺旋狀，我們就不能用簡單方法磨去銹跡。這里推薦幾個簡便方法供你參考：1、用細(xì)砂和黃泥適當(dāng)攪和，放到絞肉機(jī)進(jìn)行攪拌，讓細(xì)砂和黃泥把絞肉機(jī)中的銹跡去掉。但一定要注意，不要安裝刀片，不然會把刀片弄壞的。
2、可到商店里買些除銹噴濟(jì)，噴一噴就可把銹跡除去了。但此方法不知道除銹跡有沒有毒，能否清理干凈。
3、可以有淘米水浸泡絞肉機(jī)。要用很濃的淘米小泡上好幾天才行。

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