餐廚垃圾屬于高含水率和高有機(jī)質(zhì)的資源型廢物，如果不能及時(shí)妥善處理，不僅對環(huán)境產(chǎn)生諸多不良影響，同時(shí)其引起的地下水污染也對人類的身體健康帶來嚴(yán)重威脅。雖然各國致力于餐廚垃圾處理已經(jīng)獲得很大進(jìn)步，但在餐廚垃圾的處理中仍舊存在一些問題亟需解決。下面一起喝下路看看5噸到100噸餐廚垃圾處理中存在的難點(diǎn)分析都有哪些吧！
餐廚垃圾處理困難
難存留，易腐；難收集，易堵塞；難清理，易散味；難轉(zhuǎn)運(yùn)，易生蟲；這些都是餐廚垃圾難以處理的重要特點(diǎn)。每天如此大量的食物垃圾如果沒有高效的轉(zhuǎn)運(yùn)處理系統(tǒng)勢必會(huì)形成堆積，造成進(jìn)一步的污染。可見，餐廚垃圾的處理必須從源頭入手，不僅要源頭上的減量化，更要在源頭實(shí)現(xiàn)分類處理，所以如何提高居民垃圾分類的積極性，還需要進(jìn)一步的探索。當(dāng)然，僅做好分類是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，建立以分類投放、分類收集、分類運(yùn)輸、分類處理為系統(tǒng)的環(huán)環(huán)相扣的高效順暢的垃圾處理系統(tǒng)才能有效地解決垃圾處理難的問題[32]。另外由于我國餐廚垃圾處理行業(yè)起步較晚，掌握成熟餐廚垃圾處理技術(shù)的企業(yè)較少，加上項(xiàng)目建設(shè)和運(yùn)營成本等各方面問題，導(dǎo)致餐廚垃圾的規(guī)范解決體系仍需進(jìn)一步完善。
餐廚垃圾處理中的技術(shù)問題
目前餐廚垃圾的處理路徑主要有：
（1）用作動(dòng)物飼料，即傳統(tǒng)的喂豬；
（2）好氧堆肥，或經(jīng)深加工為土壤腐植酸；
（3）厭氧消化，產(chǎn)生沼氣后供電供氣，殘?jiān)?jīng)無害化處理后制作有機(jī)復(fù)合肥料；
（4）進(jìn)行油脂分離，生產(chǎn)生物柴油；
（5）進(jìn)行焚燒或填埋等處理。
其中用作動(dòng)物飼料、焚燒、填埋雖然是直接的處理方式，但其弊端也是十分明顯，雖然當(dāng)前這幾種方式仍舊是垃圾處理的主要手段，人們已經(jīng)意識(shí)到這些處理方法不僅使資源在一定程度上被浪費(fèi)，而且并不綠色環(huán)保。好氧堆肥、厭氧消化產(chǎn)沼氣以及油脂分離制生物柴油是當(dāng)前各個(gè)發(fā)展的主要方向，然而在此過程中也有一些技術(shù)瓶頸需要突破，比如堆肥需要的場地大，周期長，滅菌難等；厭氧消化的處理效率不高，工業(yè)化難度大等；制備生物柴油的原料預(yù)處理成本高等。可見在對餐廚垃圾的處理道路上還有很長的路要走。

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