索氏脂肪測定儀采用randall技術，可做固態或半固態樣品。設備兩個階段回收溶劑，減少空氣污染，簡化了手工操作，縮短了萃取時間，最大地提高了溶劑的回收率，并且確保操作安全。
脂肪測定儀的使用方法：
1、向水浴鍋內注蒸餾水：提高冷凝管，把抽提器和抽提瓶一起從水浴缸內拿出，從孔口注入蒸餾水。水應盡量加滿，保證抽提瓶底部進入水中且不會往外溢出。
2、試樣包扎：從備用樣品中，用烘盒稱取2-5g試樣，在105度下烘30分鐘，趁熱倒入研缽中，加入約2g脫脂細砂一同研磨。將試樣和細砂研到出油狀后，用脫脂棉蘸少量擦凈研缽上的試樣和脂肪，用濾紙包好后全部置入抽提器內。
3、將抽提瓶洗凈烘干后稱重，然后在抽提瓶內注入無水約50ml，再將提器安放在抽提瓶里面，提起冷凝管將抽提瓶移置水浴鍋上孔內，最后放下冷凝管使其與抽提器瓶口保持密封。
4、打開電源開關，儀器直接加熱至設置溫度。(一般設置60度，儀表內部已經設定完成，無需重新設置。若特殊情況需要改變溫度，則具體設置方法參考前面儀表面板圖操作說明。)
5、從溶劑揮發后開始計時，大約3個小時左右，然后將冷凝管調節旋塞關閉(即旋塞柄位置與水平面平行，開始操作時，調節旋塞為打開狀態)，進行溶劑同收，回收時間一般為1小時左右。此步驟工作時間適用于含油率40%的粉狀樣品。
6、回收結束后，先將抽提器與冷凝管磨口旋松，把冷凝管上提，將抽提器和抽提瓶一起從水浴鍋上取出，然后將抽提瓶置入恒溫箱內，烘去水份，最后移入干燥缸內冷卻后稱重，計算含油量。
7、使用完畢關閉電源，并保持機內干凈。

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