制作粉條(絲)的原料十分廣泛，大體可分為玉米淀粉、紅薯淀粉、土豆淀粉和豌豆淀粉、魔芋淀粉等。
粉條機(jī)的工作原理介紹：
加工粉條時(shí)把加水和好的淀粉漿輸入粉條機(jī)的攪龍推進(jìn)器，通過(guò)粉條機(jī)推進(jìn)器外面的蒸箱里的熱水把淀粉漿蒸煮熟化，經(jīng)漏粉模具定型出條后，平布在接條膜上，由皮帶機(jī)輸送、切斷后挑桿晾曬即可，無(wú)需冷凍搓洗分條。
粉條機(jī)采用電熱式升溫，智能控溫，使蒸箱里熱水在恒溫下蒸煮淀粉漿，使之在適宜的溫度下熟化，有效的保證了出品率及產(chǎn)品的口感，解決了螺桿摩擦式粉條機(jī)干漿下料，淀粉熟化不均勻，產(chǎn)品不耐煮，下鍋糊湯的缺點(diǎn)以及煤加熱式粉條煙熏火燎不衛(wèi)生的缺點(diǎn)，省時(shí)省工，產(chǎn)品爽滑筋道，耐煮不斷不混湯。

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