t/mmlx 0001-2019 木子店老米酒
范圍
本標準規定了木子店老米酒的術語和定義、產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則及標簽、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于麻城市木子店鎮行政區域內，以糯米為原料、以金銀花曲為主要糖化發酵劑、采用傳統釀造工藝加工制成的木子店老米酒產品。
術語和定義
下列術語和定義適用于本標準。
木子店老米酒
在麻城市木子店鎮行政區域內生產的 區域內生產的，以優質糯米為主要原料，金銀花曲為主要糖化發酵劑(酒曲)，經蒸煮、攤涼、拌曲、糖化、 發酵、壓榨、調配、過濾、殺菌、灌裝、包裝等工藝加工制成的清亮透明的米酒產品。
金銀花曲
以大米、麩皮為主要原料，以麻城地產金銀花等草本植物為輔料，采用傳統制曲培養工藝加工制成的特色風味酒曲(糖化發酵劑)。
產品分類
按生產工藝、原輔料和產品風格分為原漿老米酒(洑汁酒)、老米酒、特型老米酒。
原漿老米酒(洑汁酒): 以糯米為主要原料， 經蒸煮、攤涼、拌曲、糖化、發酵后的原漿直接壓榨、過濾、包裝等工藝加工制成的產品。
老米酒: 生產原漿老米酒后的剩余酒糟，重新添加水、酒曲進行第二次糖化、發酵后， 再經過濾、包裝等工藝加工制成的產品。
特型老米酒: 以原漿老米酒或老米酒為基酒， 以呈香、呈昧、呈色的食用動植物原料、食品用香精、食品添加劑為輔料， 經浸泡、調配、過濾、殺菌、灌裝、包裝等土藝加工制成的， 改變了原基酒風格的特色風味米酒產品。
技術要求
基本要求
不得添加非食品原料，不得超出范圍、超量使用食品添加劑。食品添加劑的品種和使用量應符合 gb 2760 的規定。不得添加明令禁止的物質和原料。真菌毒素*應符合 gb 2761 的規定。污染物
*應符合 gb 2762 的規定。農藥殘留應符合 gb 2763及有關規定和公告的要求。
原輔料要求
生產用水應符合 gb 5749 的規定。
糯米應符合 gb 1354、gb 2715 的規定。
酒曲應符合 qb/t4577 的規定。
在特型老米酒生產過程中，可添加符合規定的、按照傳統既是食品也是中藥材物質。
其他原輔料應符合相關標準或食品安全法規的規定。
感官要求
應符合表1的規定
理化指標
原漿老米酒(洑汁酒)、老米酒的理化指標應符合表2的規定
特型老米酒的理化指標應符合表3的規定
微生物*
微生物*應符合表4的規定
凈含量及允許公差
應符合*2005年第75號令《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。
生產加工過程的衛生要求
應符合 應符合 gb 14881 和 gb 12696 的規定 。
檢驗方法
理化指標檢驗
酒精度的檢驗按照 gb 5009.225 規定的方法測定
gb 5009.225-2016 食品安全標準 酒中乙醇濃度的測定
總酸、總糖的檢驗按照 gb/t 13662 規定的方法測定。
gb/t 13662-2018 黃酒
京都電子kem 數字密度計法數字密度計 da-6系列
京都電子kem 數顯酒精濃度計 alm-155
京都電子kem 自動電位滴定儀 at-710s

---

R+W 188-A1Z FF sw 618.6740.644行程開關
維持冬季生化系統有效運行的基本條件有哪些？
電鍍銀溶液分析方法 電位滴定法測定電鍍銀溶液中KCN的含量
介紹幾種橫河旋進旋渦流量計表頭故障及其解決方法
液壓傳動的發展
木子店老米酒 - 酒精度和總酸、總糖的檢驗
為什么美國VICKERS威格士柱塞泵屬于一種新型的技術含量比較高的高效泵
了解線路高壓相序測試儀，保障電力系統穩定性
CFD371X磁性鎖閉防盜蝶閥的使用方法和密碼鎖編制
智能坐便器電機潤滑脂，智能馬桶齒輪箱潤滑脂
磁性材料高溫老化試驗方法PCT高壓加速老化試驗箱
SMC氣缸不能正常工作的原因
選擇多功能對講機的八大理由
廣東數控車床構成部分
天瑞ROHS6項檢測儀介紹
社區醫用服務站便攜健康一體機 樂佳HW-900AZ可折疊型
微生物限度檢測儀的檢測操作步驟
制藥裝備市場競爭激烈 企業如何避免深陷“價格戰”
便攜式磁粉探傷儀的使用
電化學磷化氫氣體傳感器在氣體檢測中的應用