殺菌鍋設(shè)備所具有的殺菌方式較多，其能夠通過使用壓力、熱水循環(huán)、蒸汽、淋水、水汽混合等方式來進(jìn)行殺菌操作。在對食品進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)，其通過使用殺菌鍋來進(jìn)行殺菌能夠有效的對消費(fèi)者的健康安全進(jìn)行良好的保護(hù)。
通過對設(shè)備內(nèi)部的溫度進(jìn)行提升來對食品之中所具有的微生物進(jìn)行消滅，從而能夠有效的使得食品不會(huì)在較短的會(huì)見內(nèi)出現(xiàn)變質(zhì)或。
使用殺菌鍋來對罐裝產(chǎn)品進(jìn)行殺菌時(shí)，其也是通過提升罐裝產(chǎn)品的溫度來有效進(jìn)行殺菌的。但是其可能會(huì)因?yàn)閮?nèi)外擁有較大的壓力差而導(dǎo)致產(chǎn)生破裂。所以這時(shí)就應(yīng)通過對罐裝產(chǎn)品是假反壓力來防止其出現(xiàn)破損、跳蓋等狀況。
殺菌鍋在對食品進(jìn)行殺菌時(shí)，其一般是采用熱水循環(huán)的方式來進(jìn)行殺菌操作的。水擁有較良好的導(dǎo)熱性，并且其還能夠不斷的進(jìn)行循環(huán)流動(dòng)，所以會(huì)使得設(shè)備內(nèi)部具有均勻的溫度，并且其具有較良好的殺菌效果。
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